0.2ml,脂肪的平均比重为0.9,其脂肪质量为 0.2 x 10(10大格)x0.9 (脂肪比重)= 1.8(g),18g 样品中含1.8g脂肪即瓶颈全部刻度表示的脂肪含量10%,每一大格代表1% 的脂肪,故巴氏瓶颈刻度读数即直接为脂肪的百分含量。...
[导读] 近几年来,食品的质量问题曝光不止, 其中也不乏婴儿乳食品中的高糖份与高脂肪问题。很多人都“谈脂色变”。婴儿食用过量的糖份与脂肪,除了引起肥胖外,还会影响婴儿的钙质吸收,伤害婴儿的心血管,导致非正常发育。 那么, 如何检测婴幼儿乳食品中的脂肪含量?[国标] 2011年国家公布了GB5413.3—2010号“婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定”,清楚地说明了可使用2种方法来检测脂肪。...
10大格(0-10%),每大格容积为0.2ml,脂肪的平均比重为0.9,其脂肪质量为 0.2 x 10(10大格)x0.9 (脂肪比重)= 1.8(g),18g 样品中含1.8g脂肪即瓶颈全部刻度表示的脂肪含量10%,每一大格代表1% 的脂肪,故巴氏瓶颈刻度读数即直接为脂肪的百分含量。 ...
测定乳脂含量:吸收10ml硫酸(90%),注入盖勃氏乳脂汁内,用1lml的特别牛乳吸管吸取牛乳样品至刻度并注入乳脂汁内,再加入1ml异戊醇,塞紧橡皮塞,充分摇动,使牛乳凝块溶解。将乳脂计放入65~700C的水浴锅中5min,再用乳脂离心机以1000r/min离心力旋转5min后,放置65~70℃水浴锅中;5min后取出擦干,按脂肪柱上刻度处的凹形面底缘读数,即为脂肪的百分数。...
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