国家标准GB/T 33108-2016规定了海参及其制品中海参皂苷含量的高效液相色谱测定方法,适用于海参及其制品中海参皂苷含量(以喹诺糖计)的测定,喹诺糖为海参皂苷特征性单糖。本实验参照国标中的测定方法,采用TSKgel ODS-100V色谱柱对干海参粉样品中的海参皂苷进行分析。...
海参的营养价值可能取决于物种,并且受海参饮食和环境的影响,因此难以在不同物种间进行定量比较。皂苷是日常饮食的组成部分,但饮食中皂苷的主要摄入量是豆类,例如鹰嘴豆和小扁豆,根据季节,品种,环境条件和土壤特性,鹰嘴豆中的浓度范围从0.75-5.6 mg / g不等。对日本刺参样品测定的皂苷含量约鹰嘴豆中最高值的50%,但通过热水预处理提取的皂苷含量约41%(表1)。...
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