ISO 5549:1978
酪蛋白和酪蛋白酸盐 蛋白质含量的测定(参照法)
Caseins and caseinates; Determination of protein content (Reference method)
- 标准号
- ISO 5549:1978
- 发布
- 1978年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 5549:1978
- 适用范围
- 不适用于酪蛋白和含有酪蛋白酸铵或其他铵化合物或其他含氮非蛋白质化合物的酪蛋白酸盐。 测定原理是用硫酸钾和硫酸的混合物消解供试品，在硫酸铜（II）作催化剂存在下，将有机氮转化为氨氮，用硼酸溶液蒸馏吸收氨，用标准盐酸滴定溶液滴定，并将结果乘以系数6.38。
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