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2、增加对反式脂肪酸的定义“反式脂肪酸”是指单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的几何同分异构体,具有非共轭、被至少一个亚甲基中断的反式构型的碳-碳双键。3、增加对部分氢化油的定义及加工和进口的相关规定(1)任何人不得加工或进口含有部分氢化油的食用油脂作为配料的其他食用油脂或预包装食品。(2)在该法规中,“部分氢化油”是指经过氢化处理但未完全饱和的食用脂肪或油。...
2 实验结果 3 分析与讨论 检测结果显示,每种蔬菜相对对照油样过氧化值都有所减小,说明在相同条件下加蔬菜都有抑制过氧化值上升的效果。其中苦菜、洋芋、海带、竹笋油样的过氧化值相对对照样降低的值不是很大,说明抗氧化的效果不明显。而番茄、豆芽、豆腐、白菜、茄子、大蒜、苦瓜的油样的过氧化值比对照样和原始油样低,这说明这几种蔬菜消除油脂中氢过氧化物的效果较好。 ...
第1级高于85分得舒、地中海饮食、鱼素食和蛋奶素食得舒饮食获满分评价,强调平衡摄入果蔬、全谷物、豆类、坚果,以及低脂乳制品、瘦肉、家禽、鱼。地中海饮食仅次于得舒饮食,强调果蔬、全谷物、豆类、坚果、鱼和特级初榨橄榄油,以及适量红酒。两种素食都不是纯素,从鱼、鸡蛋、乳制品等食物中获取蛋白质。第2级75~85分纯素和低脂饮食纯素食即不含动物性食物的植物性饮食;低脂饮食是脂肪摄入量限制在总热量30%以下。...
2018年6月5日,美国农业部食品安全检验局发布31-18号通知,部分氢化油(PHOs)不再被视作肉类、禽类、蛋品中的安全物质(GRAS)。加拿大2018年9月17日,加拿大卫生部修订《食品中污染物和其他掺假物质清单》第1部分,禁止部分氢化油在食品中的使用。东南亚2019年6日新加坡卫生部宣布,新加坡将从2021年6月起在食品中全面禁用人造反式脂肪。...
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