选择培养一般是通过观察微生物的同化作用类型或某一特征进行间接判断，得到的微生物往往并不只有一种，但是能够大致确定这些微生物存在的共有特征从而对其分类。微生物检验范围国内外开展微生物检验的食品种类较多，食品分类方法也不尽相同。总的来看涉及微生物检验的食品种类主要有：奶制品、预烹煮食品、饮用水、蛋制品、水果、谷物、婴幼儿食品、肉及肉制品、软体动物、禽肉、贝类、白明胶、香草（药）。...
（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌调味面制品较高铅（以Pb计）8·饼干食品细类风险等级抽检项目变动饼干一般甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖9·罐头食品细类风险等级抽检项目变动畜禽肉类罐头一般总砷（以As计）水产动物类罐头 一般铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、乙二胺四乙酸二钠水果类罐头较高锡（以Sn计）铅（以Pb计）、三氯蔗糖蔬菜类罐头较高铅（以Pb计）、三氯蔗糖食用菌罐头较高糖精钠...
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