蛋白质测定仪可以对牛奶(包括纯奶、核桃、燕麦、红枣牛奶、牛初乳)、奶粉(包括牛初乳粉)、豆粉、豆奶粉和鸡蛋等样品中蛋白质含量的测定。适用于乳制品质监站、产品质 量监督检验所、农产品检测中心、畜牧水产品检测站、出入境检验检疫局、工商、卫生等部门对牛奶、奶粉、豆粉、豆奶粉及鸡蛋等样品中蛋白质的快速定量检测。...
凯氏定氮仪是能够测定 物质中氮的含量的一种仪器。而氮含量与蛋白质的含量又有一定的联系,因此凯氏定氮仪的另一功能也就是能够测定物质中蛋白质的含量。那么当年的三鹿奶粉事件 又是怎么发生的呢?那是因为奶粉中的掺入了三聚氰胺,而三聚氰胺跟蛋白质一样,也含有氮元素,使得一些商家投机取巧,在奶粉中加入三聚氰胺这种有毒物质,从而给人的一个假象:奶粉中含有大量的蛋白质。...
而2008年前,大部分乳制品都是采用此方法检测产品中蛋白质的含量,经历婴幼儿奶粉事件后,国内乳制品中三聚氰胺检测标准才初步建立。目前乳制品中三聚氰胺的测定方法主要有酶联免疫分析、液相色谱法、毛细管电泳质谱法、荧光法、化学发光法、电化学法等,其中检测机构常用到的是液相色谱法。不管采用哪种方法检测三聚氰胺在乳制品中的含量,首要的是要将检测样品溶解,根据实验的需要,稀释成所需浓度的测定溶液。...
我们根据工作实际及积累的工作经验对这方面的问题进行了一些探讨,选用富含糖类、脂类的速溶奶粉为对象,采用三氯乙酸沉淀法分离出奶粉中的乳蛋白,然后采用甲醛固定法测定出其游离氨基含量,并通过与其凯氏定氮测出的蛋白质含量进行比较,得出了奶粉蛋白质含量与奶粉的游离氨基含量之间的比例关系,结果令人满意,同时避免了样品消化处理等繁琐步骤,达到了快速测定的目的。...
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