当然,何种美食都需要适量摄取,过量的奶酪摄入也有可能导致肥胖问题。奶酪中的蛋白质含量也十分丰富,食品中蛋白质的测定是质量保证和营养标签的常规流程。下面为大家简单介绍遵循国家标准测定奶酪中的氮和蛋白质含量的简单快速流程。使用 Buchi 快速消解仪 K-436 或 K-439 用硫酸消解样品,然后使用 Buchi 凯氏定氮仪 K-375 (内置滴定仪)进行蒸馏和滴定,测定的蛋白质含量对应于标记值。 ...
当当当当~海能实验室杜马斯燃烧法测定再制奶酪中的粗蛋白含量仪器与试剂1、仪器D100杜马斯定氮仪;分析天平;锡箔纸;压片工装。...
奶酪中钙含量的问题不同种类的奶酪钙含量差异比较大,比如硬质奶酪钙含量比较高,因为更“浓缩”,相对而言,“新鲜奶酪”质地相对柔软,钙含量也要低一些。 但如果同样是“新鲜奶酪”其实钙含量差异就不是特别大了,一般情况下,钙的含量和蛋白质含量成正比,蛋白质含量高的,钙含量也相对高一点。 芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。...
ISO发布有关奶酪中那他霉素测定国际标准技术修改单投票通告 2010年6月4日,ISO/TC34/SC5秘书处向其所属的各成员国发出通告,对国际标准《奶酪.奶酪外皮和融化奶酪中那他霉素含量的测定》技术修改单进行投票,截止日期为2010年9月5日。...
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