不新鲜的海鲜干货虾皮、鱿鱼丝、小鱼干等海鲜干货,如果储存不当,会产生蛋白质分解产物,导致亚硝胺类物质增多,加大致癌风险。尤其是不新鲜有刺鼻气味的产品,亚硝酸盐含量往往较高,建议扔掉。 4招减少亚硝酸盐要想减少摄入亚硝酸盐,最好做到以下4点。1保持均衡饮食,蔬菜水果变着花样吃,避免长期只吃少数几种食物。2少吃隔夜菜,它们容易被细菌污染,使其中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,所以炒菜应限量,尽量不剩。...
尤其是不新鲜有刺鼻气味的产品,亚硝酸盐含量往往较高,建议扔掉。4招减少亚硝酸盐要想减少亚硝酸盐的摄入,应做到以下几点:保持均衡饮食蔬菜水果变着花样吃,避免长期只吃少数几种食物。少吃隔夜菜炒菜应限量,尽量不剩。实在剩了又舍不得扔的话,趁热密封起来并快速冷藏,能减少亚硝酸盐产生。...
大家大可不必因正常摄入而感到恐慌,应保持均衡饮食,多吃些维生素含量丰富的新鲜蔬菜、水果加以平衡,切勿偏食,每日不宜累计食用过多腌腊、酱卤肉制品、腌渍蔬菜。 四、特殊群体应谨慎 6个月或以下的婴儿最容易受高铁血红蛋白血症影响,故应避免进食硝酸盐含量偏高的蔬菜(例如菠菜、甜菜),以及使用亚硝酸盐和硝酸盐作为食品添加剂的加工食物(例如乳酪、腌腊肉类)。...
婴幼儿谷类辅助食品(不适合于添加蔬菜和水果的产品)≤2.0 mg/kg;婴幼儿罐装辅助食品(不适合于添加蔬菜和水果的产品)≤4.0 mg/kg。...
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