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5-羟甲基糠醛是葡萄糖单糖化合物在高温或弱酸环境等条件下脱水产生的一种醛类化合物，当pH值偏低或受热温度过高，葡萄糖易转变为5-羟甲基糠醛，若pH偏高，葡萄糖引起差向异构化，生成果糖，受热生成5-羟甲基糠醛的速度更快，所以，葡萄糖为载体的注射剂pH值均控制在弱酸性[5]。...
《中药多糖的化学与药理》. 北京:人民卫生出版社.2005.5多糖含量测定（1）显色试剂硫酸法：根据单糖、多糖及其衍生物在硫酸作用下水解、脱水生成糖醛类化合物，与酚类、芳胺类等缩合成有色化合物。苯酚硫酸法生成橙黄色溶液，在490nm处有特征吸收；蒽酮硫酸法生成亮绿色溶液，在630nm处有特征吸收；咔哇硫酸法用于测定糠醛酸（伯醇基氧化：形成糠醛酸，斐林（Fehling）试剂可定量。...
SH/T 1141-1992SH/T 1493-2015碳四烯烃中微量羰基化合物含量的测定 分光光度法 本标准规定了用分光光度法测定碳四烯烃中微量羰基化合物的含量。 本标准适用于1-丁烯和1,3-丁二烯中微量羰基化合物含量的测定，最小检测浓度为0.5 mg/kg（以丁酮计）。不适用于异丁烯的测定。...
末期为糠醛及其衍生物、二羰基化合物、还原酮、醛等进一步缩合、聚合形成复杂的高分子色素。面包皮、烤蔬菜和许许多多烘烤类食物所散发的香气都是美拉德反应的功劳，少了美拉德反应，世界会乏味许多。巧克力的发明和工业化生产经历了数百年，从可可豆到可可脂，再由可可脂到你手中美味的巧克力经历了无数的程序。当你享受巧克力的美味时，你是否能想到它背后数百年的努力呢？参考文献：[1] 赖盈满....
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