UNE 34-876-1986
干酪.用磷表达的附加以磷酸盐为基础乳化剂含量.参考方法

cottage cheese. Additional phosphate-based emulsifier content expressed in terms of phosphorus. Reference method


 

 

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标准号
UNE 34-876-1986
发布
1986年
发布单位
ES-AENOR
 
 
适用范围
本标准描述了计算加工奶酪中磷酸基乳化剂大致含量的参考方法,加工奶酪主要来自P/N比为0.12±0.02的奶酪,并且不含有可能显着影响该P/N的数量的成分。奶酪原料的比例。注 - 奶酪“Cheddar”、“Edam”、“Emmental”、“Gruyere”、“Hergads”、“Tils?ter”、“Samsoe”和“Sve-cia”通常具有所引用限值内的 P/N 比。在“Camembert”或“Romadur”奶酪中,这些 P/N 比率可能略低。奶粉、乳清和火腿等有限数量的可选成分的存在不会显着影响 P/N 比。

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