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婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸含量较低,但长期食用会干扰婴幼儿必需脂肪酸的利用,并造成中枢神经系统发育障碍,因此需要对食品中反式脂肪酸进行规定、监督、检测其含量。本文根据国标GB5413.36—2010 《婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》中提供的方法,利用气相色谱法对奶粉中反式脂肪酸含量进行测定。供相关人员参考。...
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