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其主要特点是无需复杂的前处理即可通过对光谱信息的分析提取出物质的特征信息,因此特别适合用于快速鉴别物质的品质,已广泛地应用于农业、化工和食品行业中。 本实验用近红外光谱法快速定性和定量检测纯牛奶中三聚氰胺。实验分别配制了两组不同三聚氰胺含量的纯牛奶样品,用于定性分析。结果表明,近红外光谱分析是一种快速、方便和环保有效的判定乳制品中三聚氰胺是否过量的新方法。...
近红外光谱分析技术的理论基础是朗伯-比尔定律。 (2)超声波法 超声波探测技术是利用高频波与物质之间的相互作用以获取背侧物质内的物理化学性质。在牛奶各成分中,脂肪等大分子物质对超声波的衰减影响比较大,而蛋白质、乳糖等对超声波速度影响比较大。牛奶成分可分为脂肪和非脂乳固体。...
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