中国饭店协会会长范光煜告诉记者,海参本身的确带有盐分,但活海参身上的盐分非常少,而且即使是经过加工的干海参,也并不一定带有很多盐分。“干海参有三种,即盐干海参、半干海参和冻干海参。其中盐干海参是将海参泡在盐水中煮完以后,经草木灰干燥再加大量的盐腌制。显而易见,盐腌得越多,海参本身的成分就越少,海参真正的品质如何也因此而被掩盖。”...
了解了掺假海参的制作过程后,消费者们怎么还能花高价安心地进补海参? 掺假海参这样造出来 A 干海参有“糖干”、“盐干”、“淡干”之分 记者进到一个小作坊中,表示想看看他们加工的海参,老板将记者带进了他家的院子里,院子里十几个塑料筐子,里面堆满了海参,盐干和糖干的海参被分开罗列 ,看样子他们加工的量属于中等规模。 ...
03提取(1)取湿海参,充分均质混匀;干海参样品:参照 《GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参》 附录A.3.4.2进行复水后均质,或者直接均质,用乙腈提取。...
特别提醒 糖干海参外形偏黑 广州市海味干果行业商会常务副会长曾瑞告诉记者,已呼吁商会会员不销售糖干海参,一旦发现就会下架,不过广东目前没有发现“糖干海参”。 曾瑞表示,正常来说,35斤海参才能制成1斤的单干海参,但如果是糖干海参,10斤海参就能制成1斤,也就是说,糖干海参里有三分之二是糖。 ...
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