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卓越的质量及稳定性• 成分选择 : 标准TSB胰酪大豆胨液体培养基及植物源TSB蛋白胨液体培养基• 形式灵活 : 5g及5kg颗粒化干粉,三层包装10L成品液体,或根据需求定制,经严格验证的灭菌过程• 无支原体及BSE• 三层包装便于转移至重要洁净区域• 优于EP,USP标准的促生长性能提供可信赖的模拟灌装培养基安全优先培养基质量问题是导致模拟灌装错误结果的一个主要原因。...
(4)腌制 腌制是培根加工的重要工序,它决定成品口味和质量。培根腌制一般分干腌和湿腌两个过程。①腌制设备和温度腌制设备主要是腌缸,国外采用水泥池和不锈钢池。腌制过程需要在0~4℃的冷库中进行,目的在于防止微生物生长繁殖而引起肉料变质。②腌料的配制干腌腌料的配制:按配方标准分别称取食盐、硝酸钠,然后各取一半进行拌和。...
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