例如,在一支雪糕所含的19种添加剂中,笕菜红、亮蓝就用于着色;卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等就用于塑形;乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具有防腐保鲜的作用。 适量使用添加剂无危害 “目前我国允许使用的食品添加剂共有22类,1812种,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用,合理使用添加剂对人体健康是有益无害的。”杨代明告诉记者。 ...
增稠剂广泛用于食品(如在调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等中添加提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂 [1] )、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。...
1.3、调配50%小球藻多糖水溶液和50%紫果西番莲多糖水溶液以固定比例混合后,加入一定剂量食品添加剂调配。 1.4、均质、灌装与灭菌调配后的料液均质搅拌2次后灌装于121℃灭菌10min,冷却即得小球藻紫果西番莲多糖复合饮料[6]。 ...
一、食品级羧甲基淀粉钠 羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。...
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