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PCR(含荧光PCR)法并不直接对于食品中的过敏原,而是经过分析食品中是不是还有该过敏原物种的基因成分,然后估测该产品是不是富含该物种的过敏原,检测定论为“检出xx成分”。商检发布了一系列以SN/T 1961最初的过敏原PCR检测方法行业标准,该方法根据扩增反应,灵敏度十分高,痕量的物种残留即可检出。...
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