一、生物学特性与卫生学意义 亚硫酸盐还原梭状芽胞杆菌是梭状芽胞杆菌属的一群细菌,而不是一个生物学分类单位。多指厌氧芽胞杆菌,代表性菌株是致黑梭状芽胞杆菌,其他常见的还有产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌等。此类细菌的主要特征是将亚硫酸盐还原为硫化物,多为有动力的革兰氏阳性菌,可形成芽胞,厌氧生长。 厌氧亚硫酸盐还原菌的孢子在自然环境中广泛存在,通常出现在人和动物的粪便排泄物,废水和土壤中。...
食品低度污染需氧芽胞杆菌非常常见,因此,判定需氧芽胞杆菌性食物中毒的标准应包括:①从可疑食物分离到可疑菌株,细菌量>105CFU/g(可疑菌株为怀疑蜡样芽胞杆菌食物性中毒,检测到催吐毒素和(/或肠毒素);②从急性感染患者样本中分离到大量与食品检出菌株相同的生物突变株或质粒型菌株除了炭疽芽胞杆菌外,绝大多数芽胞杆菌都是环境中的污染菌,单次从临床标本分离到,没有临床意义。...
一、流行病学 产气荚膜梭菌为厌氧芽胞菌,是引起食源性胃肠炎最常见的病原之一。可引起典型的食物中毒、爆发。由产气荚膜梭菌引起的疾病为魏氏梭菌中毒。患者临床特征是剧烈腹绞痛和腹泻。摄食被本菌污染的食品后822小时开始发病。...
4、耐热性 蜡杆芽胞杆菌耐热,其37℃16小时的肉汤培养物的D80℃值(在80℃时使细菌数减少90%所需的时间)约为10-15分钟;使肉汤中细菌(2.4×107/mL)转为阴性需100℃20分钟。其游离芽胞能耐受100℃30分钟,而干热灭菌需120℃60分钟才能杀死。 二、流行病学 1、细菌分布 蜡样芽胞杆菌在自然界分布广泛,常存在于土壤、灰尘和污水中,植物和许多生熟食品中常见。...
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