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茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。由于具有广泛的保健和药理功效以及较强的食品抗氧化特性,近几年它已成为食品和医药研究领域的热点,那么用什么方法来测定会受到更准确的结果?用高效液相色谱法可以方便、快速、准确的分析茶叶及茶多酚中儿茶。此外,液相色谱法还可被用来检测茶叶中的黄曲霉毒素B1。 ...
现阶段,茶多酚的提取方法主要有溶剂萃取法、离子沉淀法、柱层析法、超临界萃取法及膜分离法等方法,虽然有机溶剂萃取法应用较多,但依旧存在提取率较低,所得物具有潜在毒害性等不足。另一方面,由于茶多酚结构复杂,所以进行准确测定也存在一定难度,现有方法包括滴定法、红外光谱法、紫外分光光度法、原子吸收光谱法、高效液相色谱法及气相色谱法等,普遍存在检测速度慢、检测成本高等制约。 ...
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