32QB/T 4892-2015冷冻调制食品检验规则 本标准规定了冷冻调制食品检验规则的术语和定义、检验及判定、记录和样品采集与保管。 本标准适用于冷冻调制食品生产的过程检验和成品检验。 33QB/T 4893-2015软冰淇淋及软雪糕浆料 本标准规定了软冰淇淋及软雪糕浆料的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于制作软冰淇淋和软雪糕产品的浆料。 ...
不合格率近五成 据了解,此次受检的冰淇淋分为两大类:普通冰淇淋和软冰淇淋。普通冰淇淋是经过相关工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。一般是由工厂生产的工业化预包装产品,直接销售给顾客或者在售卖现场重新分装销售给顾客的产品。软冰淇淋是指在制作售卖现场,用冰淇淋浆料或冰淇淋粉加水调和后,经凝冻成半流态状,无需硬化,体积膨胀,有一定堆起性的产品。 ...
在雪糕,冰淇淋,软糖果,软烘焙制品中,可部分取代,取代量在10-50%。随着对果糖应用特性认识的不断深化。国际上在90年代后,又针对果糖的特性,陆续开发了不少新的产品,扩展了果糖的在食品中的应用领域。目 前,果糖在食品中新的应用领域还在不断地被发掘。...
教你拣靓雪糕 市消委会建议:(1)看色泽,应具有与该品种相适应的悦目色泽;(2)闻香味,应具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味,无刺鼻及异味等;(3)辨形态,形态应完整、不变形、不软塌;(4)看包装,查看是否完整无损,认真查看生产日期和保质期,尽量选择出厂日期较近的产品。...
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