食用菌中成分复杂差异性很大,亚硫酸盐(以二氧化硫计)检测有多种不同的方法,检测原理迥然有别。目前为止,应用于食用菌中亚硫酸盐(以二氧化硫计)的检测方法有碘量法、分光光度法、滴定法以及化学发光法等。本研究旨在通过对3种不同方法(分光光度法、碘量法、离子色谱法)的回收率、准确度、重复性分析比对,找出更适合食用菌类中亚硫酸盐(以二氧化硫计)测定方法,为二氧化硫方法的研究起到借鉴作用。...
根据GB/T 5009.34-2003对食品中的亚硫酸盐类及二氧化硫残留量测定规定了两种方法:1.盐酸玫瑰苯胺法;2.蒸馏法。1.盐酸玫瑰苯胺法原理:亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物,再与甲醛及盐酸玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物,与标准系列比较定量。2.蒸馏法原理:在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏,以释放出其中的二氧化硫,释放物用乙酸铅溶液吸收。...
方法验证步骤1试剂配制按食品二氧化硫5009.34.2022 第一法(酸碱滴定法)配制。2精密度实验取亚硫酸钠溶液低、中、高3个含量梯度的水样,各平行测定六次,计算各含量6个样品的相对标准偏差。3准确度实验现配置的亚硫酸钠现用现标,标定方法参考:亚硫酸钠标准溶液标定方法的改良(陈如训等),进行试验。...
滴定法滴定法常见的有直接滴定碘量法、蒸馏 - 碘量法、蒸馏 - 碱滴定法。直接滴定法直接滴定碘量法原理是样品中的被测成分(包括游离和化合二氧化硫)在碱液中失去结合力,被固定为亚硫酸盐,在硫酸的作用下,又使其游离出来,并用碘标准溶液进行滴定。当达到滴定终点时,过量的碘与淀粉指示剂作用, 生成蓝色的碘 -淀粉复合物。由碘标准溶液的滴定量计算出总二氧化硫的含量。...
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