EN ISO 11816-2:2016
奶和奶制品-碱性磷酸酶活性的测定第2部分:奶酪荧光法(ISO 11816-2:2016)

Milk and milk products - Determination of alkaline phosphatase activity - Part 2: Fluorimetric method for cheese


 

 

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标准号
EN ISO 11816-2:2016
发布
2016年
发布单位
欧洲标准化委员会
当前最新
EN ISO 11816-2:2016
 
 
引用标准
ISO 5725-1:1994 ISO 5725-2:1994 ISO 707:2008
被代替标准
FprEN ISO 11816-2:2016
适用范围
Dieser Teil von ISO 11816/IDF 155 legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.) in Käse fest. Dieses Verfahren gilt für Weichkäse, Schnittkäse und Hartkäse unter der Voraussetzung, dass der Schimmel nur an der Käseoberfläche und nicht auch im Innern des Käses vorhanden ist (z. B. Gorgonzola). Für große Hartkäselaibe gelten spezifische Probenahmetechniken (siehe Abschnitt 7). Das Gerät kann Aktivitäten im Überstand bis zu 7000 Milliunits je Liter (mU/l) auslesen.

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