GB/T 14612-1993
小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法
Bread baking quality of wheat flour. Sponge dough method
GBT14612-1993, GB14612-1993
2009-01
GB/T 14612-1993 发布历史
GB/T 14612-1993由国家质检总局 CN-GB 发布于 1993-09-05，并于 1994-07-01 实施，于 2009-01-01 废止。
GB/T 14612-1993在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。
GB/T 14612-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法的最新版本是哪一版？
最新版本是 GB/T 14612-2008 。
GB/T 14612-1993的历代版本如下：
- 2008年 GB/T 14612-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.中种发酵法
- 1993年 GB/T 14612-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法
本标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的设备要求、实验配方、工艺参数、操作步骤及评价方法。 本标准适用于评价面包专用粉的烘焙品质，也适用于评价小麦粉和其他面团配料对面包体积和面包内部结构的影响。
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- 标准号
- GB/T 14612-1993
- 别名
- GBT14612-1993
GB14612-1993 - 发布
- 1993年
- 发布单位
- 国家质检总局
- 替代标准
- GB/T 14612-2008
- 当前最新
- GB/T 14612-2008