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项目组还研究了秦川肉牛年龄、性别、营养水平、应激等因素对产肉性能的影响，创建了秦川肉牛肉质理化指标数据库，筛选出两种牛肉嫩化方案，建立了超声波辅助食盐腌制和乳酸发酵工艺来改善牛肉品质，并完善了优质高档牛肉生产技术体系和奶牛公犊高效育肥模式。...
紧接着，他又在“怎样才能养好”上继续发力，用10年时间总结出不同性别牛和不同用途牛饲养管理技术规范，编制出夏南牛国家标准。 最后一件事是他正在干的事。这位河南省泌阳县夏南牛研究推广中心的农业推广研究员正带领团队攻关培育肉用性能更好的夏南牛无角新品系。“再给我2—3年时间，我肯定能干成！” 在“2019最美科技工作者”颁奖典礼现场，他对科技日报记者说。 ...
RBL：未来，基因组学将让育种人员做出更好的选择决策，特别是关于特定环境、市场和管理条件。与牛肉品质和饲养效率相关的性状也正变得越来越重要。然而，在不久的将来，生育和生长性状将是肉类生产系统中的优先考虑因素。表观遗传学数据也同样重要。当动物被送入不同的环境条件时，这使得我们能够推断出基因表达的差异。巴西有一些大片的区域，它们在环境和管理条件上存在巨大的差异。...
在6月7日举行的中国优质牛肉生产现状说明会上，中国农业大学教授、国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海这样提示广大消费者。 最近，有关“日本神户牛肉”充斥我国牛肉高档消费市场的消息频见报端，对我国肉牛生产和优质牛肉消费带来了很大的影响。为此，中国畜牧业协会、国家肉牛产业技术体系办公室和中国畜牧兽医报联合召开此次会议。 ...
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