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固形物白酒固形物是指在测定的温度下,经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中有较大量的无机盐和不溶物,不仅会使成品酒固形物超标,也会影响酒的口味,甚至出现沉淀或浑浊,这样的水质必须经预处理。在生产降度酒及低度酒的过程中使用的淀粉或抗絮凝剂等物质,未能过滤除净,这是低度酒固形物含量较高的一个原因。...
蒸发后浓度过低会产生很小的粉体颗粒,这些颗粒空气含量高,润湿性差,保质期短。喷雾干燥过程也将是不经济的。安东帕在线折光仪 L-Rix 5100 可安装在蒸发工艺的入口和/或出口,用来持续测量总固体物/糖浓度和管道温度。用 L-Rix 5100 测量的 RI 包括牛奶(甜炼乳)中所有可溶固性物的浓度。根据客户要求,可将测量的 RI 值转换为替代的测量值,例如 %TSD 或 °Brix (图 2)。...
基于可溶性固形物的折射原理, 用折光法侧定酱油中可溶性无盐固形物的含量, 取得了与重量法基本一致的结果。该方法不需要对样品进行预处理, 操作简便、快速。 酱油中的可溶性无盐固形物的含量是指其中的可溶性总固形物含量减去食盐含量后所得的差值,是判定酱油质量的一项重要指标。国家标准及行业标准均规定, 酱油中的可溶性总固形物含量用重量法测定。...
酱油中除水、食盐、不溶性物质外的其他物质的含量,主要是蛋白质、氨基酸、肽、糖类、有机酸等物质,是影响风味的重要指标。关键词:折光法、可溶性无盐固形物、酱油、测定 酱油中的可溶性无盐固形物的含量是指其中的可溶性总固形物含量减去食盐含量后所得的差值,是判定酱油质量的一项重要指标。国家标准以及行业标准均规定,酱油中的可溶性总固形物含量用重量法测定。虽然重量法比较准确,但操作繁琐,不能实现快速测定。...
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