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而莱菔硫烷则为异硫氰酸盐类化合物中最杰出的代表,西兰花为含有莱菔硫烷最丰富的十字花科植物,西兰花种子中的莱菔硫烷含量最高,对预防癌症具有较大的作用。 好消息是,2017年5月底,原国家卫计委(现卫健委)批准了新食品原料——西兰花种子水提物,该原料能够有效抗肿瘤,具有预防癌症的作用。因此,开发利用西兰花种子水提物作为预防癌症的保健食品具有十分深远的意义。...
摄取这些蔬菜之后,使血液中的SCN-值上升,并在动物和人的尿中出现。单独给豚鼠和大白鼠喂甘蓝,以低碘量的日粮,控制甲状腺对碘的吸收,是因为食用含SCN-高的甘蓝所致。为此,推断甘蓝中存在有甲状腺肿素原。用SCN-丙烯基异硫氰酸酯,5一乙烯基晤唑烷硫酮,混合喂相当于甘蓝中的含量给大白鼠,会引起抑制甲状腺对碘的吸收。甲状腺的生理变化,与用甘蓝作日粮相类似 [2] 。 ...
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