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奶酪的ph

本专题涉及奶酪的ph的标准有318条。

国际标准分类中，奶酪的ph涉及到奶和奶制品、化工产品、饮料、瓶、小罐、瓮、金属的腐蚀、微生物学、水果、蔬菜及其制品、食品工业厂房和设备。

在中国标准分类中，奶酪的ph涉及到乳与乳制品、冷食制品、物质成份分析仪器与环境监测仪器综合、食品加工与制品综合、油脂加工与制品。


英国标准学会，关于奶酪的ph的标准

  • BS EN ISO 9233-2:2018 奶酪、奶酪皮和加工奶酪 奶酪、奶酪皮和加工奶酪中纳他霉素含量的测定高效液相色谱法
  • BS ISO 9233-2:2007 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪皮和再制奶酪的高效液相色谱法
  • BS ISO 9233-1:2007 奶酪、奶酪皮和加工奶酪 纳他霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱法
  • BS EN ISO 9233-1:2018 奶酪、奶酪皮和加工奶酪 干酪皮中那他霉素含量的测定分子吸收光谱法
  • BS EN ISO 23319:2022 奶酪和加工奶酪产品、酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法
  • DD ISO/TS 2963:2006 奶酪和加工奶酪产品 柠檬酸含量的测定 酶法
  • 20/30376375 DC BS ISO 23319 奶酪和加工奶酪产品、酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法
  • BS 770-7:1997 奶酪化学分析法.第7部分:奶酪和加工过的奶酪制品中柠檬酸含量测定(酵素法)
  • BS ISO 5943:2004 奶酪和加工奶酪产品 氯化物含量的测定 电位滴定法
  • BS ISO 5546:2010 酪蛋白和酪蛋白酸盐 pH值的测定(基准方法)
  • BS EN ISO 11816-2:2016 奶及奶制品 碱性磷酸酶活性的测定 奶酪荧光测定法
  • BS EN ISO 11816-2:2024 奶及奶制品 干酪碱性磷酸酶活性的测定荧光法
  • BS ISO 17997-2:2004 牛奶 酪蛋白氮含量的测定 直接法
  • BS ISO 7238:2004 奶油.乳清pH值的测定.电位滴定法
  • BS ISO 17997-1:2004 牛奶 酪蛋白氮含量的测定 间接法（参考法）
  • BS ISO 26323:2010 奶制品 应用连续pH测定法对奶制品培养菌的酸化活性测定
  • BS ISO 26323:2009 奶制品.应用连续pH测定法对奶制品培养菌的酸化活性测定
  • BS ISO 26462:2010 牛奶.乳糖含量的测定.使用不同pH值的酵素法
  • 22/30464203 DC BS EN ISO 11816-2 奶及奶制品 碱性磷酸酶活性的测定 第 2 部分：干酪荧光法
  • PD ISO/TS 18083:2013 加工奶酪产品 添加磷酸盐含量的计算（以磷表示）
  • BS 770-11:1997 乳酪化学分析方法.第11部分:经过处理的乳酪和乳酪制品中添加的柠檬酸盐乳化剂和酸化剂/pH值控制剂含量计算
  • BS EN ISO 14637:2004 牛奶 脲含量的测定 用pH值差异的酶生化法（参照法）
  • BS EN ISO 14637:2006 牛奶.脲含量的测定.用pH值差异的酶生化法(参照法)
  • BS EN ISO 14637:2006(2007) 牛奶 尿素含量的测定 利用 pH 值差异的酶法（参考法）
  • BS ISO 12082:2006 加工干酪和加工干酪制品.添加的柠檬酸盐乳化剂和显示柠檬酸的酸化剂/pH值控制剂的含量计算
  • DD ISO/TS 17996:2006 奶酪 通过恒定位移速率下的单轴压缩测定流变特性
  • PD ISO/TS 17996:2023 奶酪 通过恒定位移速率下的单轴压缩测定流变特性
  • BS ISO 5765-1:2002 奶粉、干冰混合物和加工的奶酪.乳糖含量的测定.利用乳糖中葡萄糖含量的酶催化方法
  • BS ISO 5765-2:2002 奶粉、干冰混合物和加工的奶酪.测定乳糖含量.利用乳糖中半乳糖含量的酶催化方法

国际标准化组织，关于奶酪的ph的标准

GOST，关于奶酪的ph的标准

  • GOST ISO 9233-2-2017 奶酪、奶酪皮和加工奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分 奶酪、奶酪皮和加工奶酪的高效液相色谱法
  • GOST ISO 5765-1-2015 奶粉、干冰淇淋混合物和加工奶酪 乳糖含量的测定 第1部分.以葡萄糖作为乳糖成分的酶法
  • GOST ISO 5765-2-2016 奶粉、干冰淇淋混合物和加工奶酪 乳糖含量的测定 第2部分.使用半乳糖作为乳糖成分的酶法

GSO，关于奶酪的ph的标准

法国标准化协会，关于奶酪的ph的标准

德国标准化学会，关于奶酪的ph的标准

  • DIN EN ISO 9233-2:2018-08 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪皮和再制奶酪的高效液相色谱方法
  • DIN EN ISO 9233-1:2018-08 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱法
  • DIN EN ISO 23319:2023-01 奶酪和加工奶酪产品、酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法
  • DIN EN ISO 5534:2004-09 奶酪和加工奶酪 总固体含量的测定（参考方法）
  • DIN EN ISO 23319:2023 奶酪和加工奶酪制品、酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法（ISO 23319:2022）
  • DIN EN ISO 5943:2007-01 奶酪和加工奶酪产品 氯化物含量的测定 电位滴定法
  • DIN ISO 5546:2020 酪蛋白和酪蛋白酸盐. pH值的测定(参考方法)(ISO 5546-2010)
  • DIN 10349:2004 奶油乳清中pH值的测定
  • DIN 10464:1994 牛奶和牛奶制品的总蛋白质中酪蛋白含量、酪蛋白成份和乳清蛋白含量的测定
  • DIN 10470:2011 奶和奶制品.总蛋白质中乳清蛋白含量和酪蛋白含量的测定.衍生光谱法
  • DIN EN ISO 14637:2007-03 牛奶 尿素含量的测定 利用 pH 差异的酶法（参考方法）
  • DIN EN ISO 14637:2007 牛奶.脲含量的测定.利用pH值差异的酶生化法(参照法)
  • DIN EN ISO 7208:2009-03 脱脂奶、乳清和酪乳 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）
  • DIN 10482-2:2006-10 奶酪中胭脂红含量的测定 第2部分：高效液相色谱法
  • DIN 10470:1999 牛奶和牛奶制品的全部蛋白质中乳蛋白含量和酪蛋白含量测定.衍生光谱法
  • DIN EN ISO 11816-2:2016-12 乳和乳制品 碱性磷酸酶活性的测定 第2部分：奶酪荧光法

ES-UNE，关于奶酪的ph的标准

  • UNE-EN ISO 9233-2:2018 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪皮和再制奶酪的高效液相色谱方法
  • UNE-EN ISO 9233-1:2018 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱法
  • UNE-EN ISO 23319:2022 奶酪和加工奶酪产品、酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法

SCC，关于奶酪的ph的标准

  • AENOR UNE-EN ISO 9233-2:2018 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪皮和再制奶酪的高效液相色谱方法（ISO 9233-2:2018）
  • DANSK DS/EN ISO 9233-2:2018 奶酪、奶酪皮和加工奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪皮和加工奶酪的高效液相色谱方法（ISO 9233-2:2018）
  • NS-EN ISO 9233-2:2018 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪皮和再制奶酪的高效液相色谱方法（ISO 9233-2:2018）
  • DIN EN ISO 9233-2 E:2018 奶酪、奶酪皮和加工奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪皮和加工奶酪的高效液相色谱方法（ISO/FDIS 9233-2:2017） 草案
  • NS-EN ISO 9233-2:2013 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪皮和再制奶酪的高效液相色谱方法（ISO 9233-2:2007 包括Amd 1:2012）
  • DANSK DS/EN ISO 9233-1:2018 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 游霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱法 (ISO 9233-1:2018)
  • NS-EN ISO 9233-1:2018 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱法（ISO 9233-1:2018）
  • AENOR UNE-EN ISO 9233-1:2018 奶酪、奶酪皮和融化的奶酪 纳他霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱测定方法 （ISO 9233-1:2018）
  • DIN EN ISO 9233-1 E:2018 奶酪、奶酪皮和加工奶酪 纳他霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱法 (ISO/FDIS 9233-1:2017) 草案
  • NS-EN ISO 9233-1:2013 奶酪、奶酪皮和再制奶酪 游霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱法（ISO 9233-1:2007 包括 Amd 1:2012）
  • DIN EN ISO 23319 E:2020 文件草案 奶酪和加工奶酪产品、酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法（ISO/DIS 23319:2020） 德文版和英文版 prEN ISO 23319:2020
  • DIN ISO 5546 E:2020 文件草案 酪蛋白和酪蛋白酸盐 pH 值的测定（参考方法）（ISO 5546:2010） 文本为德语和英语
  • BS PD ISO/TS 18083:2013 加工奶酪产品 添加磷酸盐含量的计算（以磷表示）
  • AENOR UNE-EN ISO 11816-2:2017 牛奶和乳制品 碱性磷酸酶活性的测定 第2部分：奶酪的荧光测定方法 （ISO 11816-2:2016）
  • DIN 10482-1 E:2020 文件草案 奶酪中胭脂树橙含量的测定 第1部分：光度法
  • DANSK DS/EN ISO 11816-2:2016 乳和乳制品 碱性磷酸酶活性的测定 第2部分：奶酪荧光法

HU-MSZT，关于奶酪的ph的标准

AENOR，关于奶酪的ph的标准

  • UNE-EN ISO 9233-2:2013 奶酪、奶酪外皮和加工奶酪 游霉素含量的测定 第2部分：奶酪、奶酪外皮和加工奶酪的高效液相色谱法（ISO 9233-2:2007 包括 Amd 1:2012）
  • UNE 34875:1986 奶酪和加工奶酪产品中乳糖含量的测定
  • UNE 34873:1986 奶酪和加工奶酪产品中磷含量的测定 参考方法
  • UNE-EN ISO 5534:2004 奶酪和加工奶酪 总固体含量的测定（参考方法）（ISO 5534:2004）
  • UNE 34874:1985 奶酪和加工奶酪产品中柠檬酸含量的测定 参考方法
  • UNE-EN ISO 5943:2007 奶酪和加工奶酪制品 氯化物含量的测定 电位滴定法（ISO 5943:2006）
  • UNE-EN ISO 1735:2005 奶酪和加工奶酪制品 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）（ISO 1735:2004）
  • UNE 34827:1983 牛奶中酪蛋白含量的测定
  • UNE 34832:1986 牛奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉 磷酸酶活性的测定 常规方法
  • UNE 34871:1986 加工奶酪产品 蛋白质含量的测定
  • UNE 34879:1986 乳清奶酪 干物质含量的测定 参考方法
  • UNE-EN ISO 14637:2007 牛奶 尿素含量的测定 使用 pH 差异的酶法（参考方法）（ISO 14637:2004）
  • UNE-EN ISO 7208:2009 脱脂牛奶、乳清和酪乳 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）（ISO 7208:2008）

RU-GOST R，关于奶酪的ph的标准

韩国科技标准局，关于奶酪的ph的标准

KR-KS，关于奶酪的ph的标准

国际制酪业联合会，关于奶酪的ph的标准

  • IDF 52-2006 加工奶酪和加工奶酪制品 添加的柠檬酸盐乳化剂和酸化剂/pH调节剂含量的计算，以柠檬酸表示
  • IDF 4-2004 奶酪和加工奶酪 总固体含量的测定（参考方法）
  • IDF/RM 34-2006 奶酪和加工奶酪制品 柠檬酸含量的测定 酶法
  • IDF 79-1-2002 奶粉、干冰混合物和加工奶酪 乳糖含量的测定 第1部分：利用乳糖的葡萄糖部分的酶法
  • IDF 79-2-2002 奶粉、干冰混合物和加工奶酪 乳糖含量的测定 第2部分：利用乳糖的葡萄糖部分的酶法

RO-ASRO，关于奶酪的ph的标准

欧洲标准化委员会，关于奶酪的ph的标准

  • EN ISO 23319:2022 奶酪和加工奶酪制品 酪蛋白和酪蛋白酸盐.脂肪含量的测定.重量分析法
  • EN ISO 11816-2:2016 奶和奶制品-碱性磷酸酶活性的测定第2部分:奶酪荧光法(ISO 11816-2:2016)
  • EN ISO 14637:2006 牛奶.脲含量的测定.用pH值差异的酶生化法(参照法)

未注明发布机构，关于奶酪的ph的标准

丹麦标准化协会，关于奶酪的ph的标准

  • DS/EN ISO 5534:2004 奶酪和加工奶酪制品 总固体含量的测定（参考方法）
  • DS/EN ISO 1735:2004 奶酪和加工奶酪制品 脂肪含量的测定 重量法（参考法）
  • DS/EN ISO 5943:2007 奶酪和加工奶酪制品 氯化物含量的测定 电位滴定法
  • DS/EN ISO 14637:2007 牛奶 尿素含量的测定 pH 差酶法（参考法）
  • DS/ISO 17997-2:2004 牛奶 酪蛋白氮含量的测定 第2部分：直接法
  • DS/ISO 17997-1:2004 牛奶酪蛋白氮含量的测定第1部分：间接法（参考法）
  • DS/ISO 5765-1:2002 奶粉、干冰混合物和加工奶酪 乳糖含量的测定 第1部分：利用乳糖的葡萄糖部分的酶法
  • DS/ISO 5765-2:2002 奶粉、干冰混合物和加工奶酪 乳糖含量的测定 第2部分：利用乳糖的半乳糖部分的酶法
  • DS/EN ISO 11816-2:2003 乳和乳制品 碱性磷酸酶活性的测定 第2部分：奶酪的荧光法
  • DS/ISO 13559:2003 黄油、发酵乳和新鲜奶酪 污染微生物的计数 30°C 菌落计数技术

IN-BIS，关于奶酪的ph的标准

  • IS 12757-1989 奶酪和加工奶酪制品 柠檬酸含量的测定（参考方法）
  • IS 11763-1986 通过电位滴定法测定奶酪和加工奶酪产品中氯化物含量的方法
  • IS 9070-1979 范古力克法测定奶酪中脂肪的方法
  • IS 2034-1987 盛装黄油和奶酪的圆形开顶卫生罐规范
  • IS 9105-1979 用 VAN GULIK 方法测定奶酪中脂肪的仪器规范
  • IS 9967-1981 镉还原光度法测定奶酪中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法

PT-IPQ，关于奶酪的ph的标准

  • NP 3544-1987 奶酪及奶酪加工．干物质及干游离脂肪物质的测量
  • NP 4421-2002 奶酪和奶酪加工产品．通过滴定法测量氯化物的含量（参考方法）
  • NP 1792-1986 奶酪加工．相关的定义；分类；特征；包装和标志

CY-CYS，关于奶酪的ph的标准

ES-AENOR，关于奶酪的ph的标准

  • UNE 34-875-1986 奶酪和干酪．在乳糖中含量的确定
  • UNE 34-879-1986 乳清奶酪（鲜奶酪）在干燥提炼物中含量的确定．参考方法
  • UNE 34-880-1986 乳清乳酪（鲜奶酪）油脂物质的含量确定．参考法
  • UNE 34-882-1986 干酪和奶酪．在氯化物中含量的确定．电位滴定法
  • UNE 34-878-1986 巴氏杀菌稳定奶酪．磷酸酶活动的确定．参考方法

PL-PKN，关于奶酪的ph的标准

CZ-CSN，关于奶酪的ph的标准

立陶宛标准局，关于奶酪的ph的标准

  • LST EN ISO 5534:2004 奶酪和加工奶酪 总固体含量的测定（参考方法）（ISO 5534:2004）
  • LST EN ISO 5943:2006 奶酪和加工奶酪制品 氯化物含量的测定 电位滴定法（ISO 5943:2006）
  • LST EN ISO 1735:2004 奶酪和加工奶酪制品 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）（ISO 1735:2004）
  • LST ISO 2962:2010 奶酪和加工奶酪制品 总磷含量的测定 分子吸收光谱法（ISO 2962:2010，同上）
  • LST ISO 5546:2010 酪蛋白和酪蛋白酸盐 pH 值的测定（参考方法）（ISO 5546:2010，相同）
  • LST ISO 2920:2004 乳清奶酪 干物质的测定（参考方法）（idt ISO 2920:2004）
  • LST ISO 26462:2012 牛奶 乳糖含量的测定 使用 pH 差异的酶法（ISO 26462:2010，相同）
  • LST EN ISO 14637:2007 牛奶 尿素含量的测定 使用 pH 差异的酶法（参考方法）（ISO 14637:2004）
  • LST ISO 5765-1:2003 奶粉、干冰混合物和加工奶酪 乳糖含量的测定 第1部分：利用乳糖的葡萄糖部分的酶法（idt ISO 5765-1:2002）
  • LST ISO 5765-2:2003 奶粉、干冰混合物和加工奶酪 乳糖含量的测定 第2部分：利用乳糖的半乳糖部分的酶法（idt ISO 5765-2:2002）
  • LST EN ISO 7208:2009 脱脂牛奶、乳清和酪乳 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）（ISO 7208:2008）

GOSTR，关于奶酪的ph的标准

NL-NEN，关于奶酪的ph的标准

  • NEN 3793-1984 脱脂乳（鲜干酪）pH值的测定
  • NEN 3775-1979 干酪．物理和化学试验方法．pH值的测定
  • NEN 3767-1984 加工干酪产品．添加的磷酸盐和含磷pH值调节物质的含量的计算

IX-FAO，关于奶酪的ph的标准

AT-ON，关于奶酪的ph的标准

IL-SII，关于奶酪的ph的标准

  • S.I.627-1966 牛奶及奶制品测试，确定奶酪的脂肪含量

BELST，关于奶酪的ph的标准

BE-NBN，关于奶酪的ph的标准

ZA-SANS，关于奶酪的ph的标准

  • SANS 1735:2005 奶酪和加工奶酪产品．脂肪含量的测定．重量分析法（参考法）

澳大利亚标准协会，关于奶酪的ph的标准

TN-INNORPI，关于奶酪的ph的标准

CEN - European Committee for Standardization，关于奶酪的ph的标准

ASHRAE - American Society of Heating@ Refrigerating and Air-Conditioning Engineers@ Inc.，关于奶酪的ph的标准

IX-EU/EC，关于奶酪的ph的标准

  • NO 1204/2003-2003 欧盟委员会关于对第1107/96/EC号条例(Roncal奶酪,核桃和Caciocavallo Silano奶酪)的附录中出现的三个名称的规范进行修改的条例

奶酪的ph，奶酪 ph值，皮革的ph，乙醇的ph，粉末的ph，磷酸的ph，ph的通用，ph的测定，甲酸的ph，kcl的ph，ph 的版本，沥青的ph，ph值的，土壤的ph，常用的ph，ph的结构，水的ph，ph的等级，ph的保存，ph的标度。

 

可能用到的仪器设备

 

奥豪斯 Starter Electrodes电极 ST320

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梅特勒托利多瑞士SevenCompact™ pH计（多功能与通用型 pH 和电导率仪）S220/S230/S210 适用于酸度，抗坏血酸，柠檬酸含量，pH值，二氧化硫/亚硫酸

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柠檬黄, 指示剂 CAS:1934-21-0 乐研Leyan.com

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上海皓鸿生物医药科技有限公司

 

METTLER TOLEDO梅特勒-托利多 Easy Na钠含量分析仪

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