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乳酪
本专题涉及乳酪的标准有123条。
国际标准分类中，乳酪涉及到奶和奶制品、食用油和脂肪、含油种子、分析化学、体积、质量、密度和粘度的测量、瓶、小罐、瓮、包装材料和辅助物、食品工业厂房和设备、食品试验和分析的一般方法、饲料。
在中国标准分类中，乳酪涉及到乳与乳制品、、标志、包装、运输、贮存、一般有机试剂、有机溶剂、基础标准与通用方法。
英国标准学会，关于乳酪的标准
- BS ISO 9233-2+A1:2008 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪 游酶素含量的测定 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪用高效液相色谱法
- BS ISO 9233-2:2007+A1:2012 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游酶素含量的测定.乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪用高效液相色谱法
- BS ISO 9233-1:2007+A1:2012 乳酪, 乳酪外皮和加工乳酪. 游酶素含量的测定. 乳酪外皮用分子吸收光谱测定法
- BS EN ISO 9233-2:2008 乳酪、干酪皮和加工干酪 游酶素含量的测定 乳酪、干酪皮和加工干酪用高高效液相色谱法
- BS EN ISO 9233-2:2013 乳酪、干酪皮和加工干酪.游酶素含量的测定.乳酪、干酪皮和加工干酪用高高效液相色谱法
- BS ISO 27871:2011 奶酪和加工乳酪.含氮量测定
- BS 770-11:1997 乳酪化学分析方法.第11部分:经过处理的乳酪和乳酪制品中添加的柠檬酸盐乳化剂和酸化剂/pH值控制剂含量计算
- BS 1683:1987 已加工乳酪包装用铝箔规范
- BS ISO 17997-2:2005 乳.酪蛋白氮含量测定.直接方法
- DD ISO/TS 6090:2004 牛奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉 磷酸酶活性检测
- BS ISO 17997-1:2005 乳.酪蛋白氮含量测定.间接方法(参照法)
- BS DD ISO/TS 27106:2010 乳酪.用LC-MS和LC-MS-MS对乳酸链球菌素A含量的测定
- BS DD ISO/TS 17996:2006 乳酪.以恒定位移速率的单轴压力测定流变特性
- BS EN ISO 7208:2009 脱脂乳、乳清和乳酪 脂肪含量的测定 重量分析法（基准方法）
- BS EN ISO 7208:2008 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量分析法(基准方法)
- BS 7142-5:1997 奶基制品分析方法.酸乳酪可滴定酸度测定(电势测定法)
- BS EN ISO 9233-1:2013 乳酪、干酪皮和加工干酪.游酶素含量的测定.干酪皮的分子吸收光谱法
国际制酪业联合会，关于乳酪的标准
- IDF 140-2-2007 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游霉素含量的测定.第2部分:乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪用高效液相色谱法
- IDF 140-1-2007 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游霉素含量的测定.第1部分:乳酪外皮的分子吸收光谱法
- IDF 222-2008 乳酪.脂肪含量的测定.Van Gulik法
- IDF 221-2008 乳酪.脂肪含量的测定.Van Gulik法用乳脂计
- IDF/RM 82-2004 牛奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉 磷酸酶活性检测
- IDF/RM 217-2009 乳酪.液相质谱和液相质谱联用仪测定乳酸链球菌肽A的含量
法国标准化协会，关于乳酪的标准
- NF V04-280-2:2008 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游霉素含量的测定.第2部分:乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪用高效液相色谱法
- NF V04-280-1:2008 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游酶素含量的测定.第1部分:乳酪外皮的分子吸收光谱法
- NF V04-280-1:2013 乳酪, 乳酪外皮和加工乳酪 - 游酶素含量的测定 - 第1部分: 乳酪外皮用分子吸收光谱测定法
- NF V04-365*NF EN ISO 7208:2008 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(基准方法)
- NF V04-284*NF ISO 2962:2010 乳酪及其制品 总磷含量的测定 分子吸收光谱测定法
台湾地方标准，关于乳酪的标准
- CNS 2877-2000 乳酪
- CNS 10881-1984 酪乳粉（饲料用）
TR-TSE，关于乳酪的标准
- TS 2176-1976 加工乳酪
- TS 591-1968 白腌制乳酪
- TS 3002-1978 迪尔（DIL）乳酪
- TS 3272-1978 卡夏尔乳酪
- TS 3001-1978 图拉姆（TULUM）乳酪
- TS 2175-1976 瑞士爱曼扥乳酪
- TS 2532-1977 乳酪采样器（尺寸和规格）
欧洲标准化委员会，关于乳酪的标准
- EN ISO 9233-1:2018 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游酶素含量的测定.第1部分:乳酪外皮的分子吸收光谱法
- EN ISO 9233-1:2013 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游酶素含量的测定.第1部分:乳酪外皮的分子吸收光谱法
- EN ISO 7208:2008 脱脂乳,乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
国际标准化组织，关于乳酪的标准
- ISO 9233-1:2007 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游酶素含量的测定.第1部分:乳酪外皮的分子吸收光谱法
- ISO 9233-1:2018 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪.游酶素含量的测定.第1部分:乳酪外皮的分子吸收光谱法
- ISO 9233-1:2007|IDF 140-1:2007 乳酪、乳酪外皮和加工的乳酪 游酶素含量的测定 第1部分：乳酪外皮的分子吸收光谱法
- ISO 5943:2006 乳酪和加工乳酪制品.氯化物含量测定.电位滴定法
- ISO 5943:2006|IDF 88:2006 乳酪和加工乳酪制品 氯化物含量测定 电位滴定法
- ISO 5534:2004/Cor 1:2013 乳酪和加工乳酪.总固体量测定(基准方法).技术勘误表1
- ISO 3356:1975 乳和乳粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉中磷酸酶活性的测定(参照法)
- ISO 3433:2008 乳酪.脂肪含量的测定.Van Gulik法
- ISO 3433:2008|IDF 222:2008 乳酪 脂肪含量的测定 Van Gulik法
- ISO/TS 6090:2004|IDF/RM 82:2004 奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉 磷酸酶活性的检测
- ISO/TS 6090:2004 奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉.磷酸酶活性的检测
- ISO/TS 6090:2004|IDF/RM 082:2004 奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉 磷酸酶活性的检测
- ISO 3432:2008 乳酪.脂肪含量的测定.Van Gulik法用油脂计
- ISO 3432:2008|IDF 221:2008 乳酪 脂肪含量的测定 Van Gulik法用油脂计
- ISO 2963:1974 乳酪及其制品.柠檬酸含量的测定(参照法)
- ISO/TS 6090:2004 | IDF/RM 82: 2004 牛奶和奶粉、酪乳和酪奶粉、乳清和乳清粉 磷酸酶活性的检测
- ISO 7208:2008 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
- ISO 7208:2008|IDF 22:2008 脱脂乳、乳清和乳酪 脂肪含量的测定 重量法(参考方法)
- ISO 7208:1984 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量分析法(参照法)
- ISO/TS 17996:2006 乳酪.恒定位移速率下使用单轴压力测定流变特性
- ISO/TS 17996:2023|IDF/RM 205:2023 乳酪.恒定位移速率下使用单轴压力测定流变特性
- ISO 17996:2006|IDF 205:2006 乳酪 恒定位移速率下使用单轴压力测定流变特性
- ISO 1736:1985 奶粉.乳清粉、干乳酪粉和奶油乳清粉.脂肪含量的测定.重量分析法(参照法)
AT-ON，关于乳酪的标准
- ONORM DIN 10328-1992 乳酪和精制乳酪中氯化物含量．电位法
- ONORM DIN 10191-4-1992 牛奶的微生物分析．乳酪和乳酪制品制样方法
- ONORM DIN 10324-1993 乳酪和精制乳酪中总磷量的测定．分光光度法
- ONORM DIN 10314-1992 乳酪和精制乳酪的干物质含量的测定．参考方法
- ONORM DIN 10315-1994 乳酪中脂肪含量的测定．Van Gulik法
- ONORM DIN 10325-1993 测定精制乳酪的柠檬酸含量．酶催化法
- ONORM A 1207-1994 印刷品和印刷油墨测试．抗乳酪不退色性
- ONORM A 1208-1998 印刷品和印刷油墨测试．抗乳酪不退色性
PT-IPQ，关于乳酪的标准
- NP 2104-1988 乳酪及加工的乳酪制品．测试乳糖的含量
- NP 698-1987 食用型微生物．特殊植物活性酸乳酪的检测
- NP 1921-1985 传统新鲜乳酪．解释说明，特点，分级分类，贴标签
- NP 1864-1987 食用型微生物．酸乳酪类，特殊植物的估算，当前的程序介绍
ES-AENOR，关于乳酪的标准
- UNE 34-873-1986 乳酪和加工乳酪．在硫中的含量确定．参考法
- UNE 34-869-1986 乳酪和加工乳酪．总体干燥提炼物的含量确定
- UNE 34-870-1986 乳酪和加工乳酪．油脂物质中的含量确定．参考法
- UNE 34-871-1986 加工乳酪．蛋白质含量的确定
- UNE 34-880-1986 乳清乳酪（鲜奶酪）油脂物质的含量确定．参考法
RU-GOST R，关于乳酪的标准
- GOST R 52686-2006 乳酪.一般规范
- GOST R 51457-1999 乳酪与加工的乳酪产品.利用重量法测定脂肪含量
- GOST R 54045-2010 乳酪与加工的乳酪产品.氯含量的测定.电位滴定法
- GOST R 53512-2009 乳酪产品.通用规范
- GOST 1349-1985 乳品罐头.干乳酪.规范
- GOST R 51459-1999 乳酪与加工的乳酪产品.柠檬酸质量百分比的测定方法
- GOST R 52685-2006 加工的乳酪.一般规范
- GOST R 51458-1999 乳酪与加工的乳酪产品.总磷质量百分比的测定.分子吸收光谱法
- GOST 4937-1985 乳品罐头.浓缩甜乳酪.技术条件
- GOST 18113-1988 乳酪分离器.类型,基本参数和尺寸规格
- GOST 18113-2013 乳酪分离器.类型,基本参数和尺寸规格
- GOST 7616-1985 硬凝乳奶酪 规格
- GOST R 51460-1999 乳酪.硝酸盐与亚硝酸盐含量的测定方法
- GOST ISO/TS 18083-2015 加工乳酪制品. 表示为磷的添加磷酸盐的内容计算
- GOST 13928-1984 储藏牛奶和乳酪.验收规则,取样方法和试样制备方法
韩国科技标准局，关于乳酪的标准
- KS M 8315-2006(2011) 乳酪蛋白（试剂）
- KS H ISO 5943:2006 乳酪和加工乳酪制品.氯化物含量测定.(电位滴定法)
- KS H ISO 3433:2006 乳酪.脂肪含量的测定.Van.Gulik法
加拿大通用标准委员会，关于乳酪的标准
- CGSB 32.172M-1988 乳酪与乳酪制品 代替32-GP-162M,32-GP-172M 和32-GP-173M
- CGSB 32.165M-1989 巴氏法灭菌(超热处理)牛奶与乳酪 代替32-GP-165M 和32-GP-170M
CZ-CSN，关于乳酪的标准
- CSN 25 7633-1970 乳酪黄油测脂器
ZA-SANS，关于乳酪的标准
- SANS 5943:2005 乳酪和加工乳酪产品．氯化物含量的测定．电位滴定法
- SANS 6731:2005 乳，乳酪和淡炼乳．总固体含量（参照法）的测定
中国团体标准，关于乳酪的标准
- T/SQL 004-2021 浩尔牧格（乳酪饮料）
- T/CNHFA 003-2022 乳及乳制品中牛乳酪蛋白成分定性检测 毛细管凝胶电泳法
AR-IRAM，关于乳酪的标准
澳大利亚标准协会，关于乳酪的标准
- AS 1382:1974 奶和乳酪玻璃瓶的金属盖
BE-NBN，关于乳酪的标准
- NBN V 21-024-1982 乳酪．脂肪含量的测定．参照法
- NBN V 21-035-1988 脱脂乳，乳清和乳酪．脂肪含量测定．称重法（参照法）
NL-NEN，关于乳酪的标准
- NEN 1358-1971 在20°C时酪乳和酸乳酪的密度测定（密度液体比重计）
- NEN 1616-1971 乳和酪乳的总固体含量的计算
- NEN 3752-1979 乳酪．物理和化学试验方法．样品的预备
日本工业标准调查会，关于乳酪的标准
- JIS K 8234:1994 乳制酪蛋白
德国标准化学会，关于乳酪的标准
- DIN 10325:1986 测定精制乳酪的柠檬酸含量.酶催化法
- DIN EN ISO 7208:2009 脱脂乳、乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(参考方法)
- DIN EN ISO 1735:2005 乳酪及融化干酪制品.脂肪含量测定.重量分析法(参照法)
- DIN 10482-1:2005 乳酪中胭脂树橙含量的测定.第1部分:光度测量法
- DIN 10482-2:2006 乳酪中胭脂树橙含量的测定.第2部分:高效液相色谱法
- DIN EN ISO 11816-2:2003 乳和乳制品.碱性磷酸酶的活性测定.第2部分:乳酪的荧光测定法
VN-TCVN，关于乳酪的标准
- TCVN 6833-2010 脱脂乳,乳清和乳酪.脂肪含量的测定.重量法(参照法)
- TCVN 6506-2-2009 乳和乳制品.碱性磷酸酶活性的测定.第2部分:乳酪的荧光测定法
AENOR，关于乳酪的标准
- UNE 34832:1986 牛奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉 磷酸酶活性的测定 常规方法
IE-NSAI，关于乳酪的标准
- I.S.67-1955 分离乳和酪乳中脂肪的百分比含量的测定
