01.040.67 食品技术 (词汇) 标准查询与下载

T/AHPCA 009-2019 破壁灵芝孢子粉

本标准适用于以多孔菌科真菌赤芝的干燥成熟孢子，经灭菌(辐照灭菌和湿热灭菌等灭菌方法），干燥，低温物理破壁等工艺制得的粉末状破壁灵芝孢子粉。

Broken Ganoderma Lucidum Spore Powder

DB43/T 1577-2019 基于镉含量的稻谷分级收储技术规程

Technical regulations for graded storage of rice based on cadmium content

T/QPZX 000001-2018 食品生产企业安全管理规范

本标准规定了食品生产企业安全管理体系、危害分析与关键控制点（HACCP）体系、安全生产控制、诚信评估模式等内容的建立和实施

Safety management standard for food production enterprises

ASTM E253-18a 与材料和产品感官评定有关的标准术语

Standard Terminology Relating to Sensory Evaluation of Materials and Products

T/ZZB 0527-2018 酿造料酒

本标准规定了酿造料酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存，以及企业对质量的承诺。 本标准适用于以稻米为原料，经浸米、蒸煮、加曲，糖化、发酵、压榨、煎酒、陈酿,添加食用盐，添加或不添加植物香辛料加工而成，供烹饪用的液体调味料。 本标准不适用于“采用黄酒以外的饮料酒或食用酒精配制加工而成的”调味料酒。

Brewing liaojiu

T/GZWL 005-2018 辣椒干的加工与仓贮技术规范

5 加工 5.1 烘干 　鲜椒果实经50℃～80℃热风烘干，烘干后冷却至35℃～45℃后分装。根据GB 10465-89，烘干产品在回温后含水率≤14%，含水率的检测按照GB 5009.3测定。 5.2去把 　经烘干产品通过去把机进行去把处理，去把率≥95%。 5.3风选 　经去把后的产品通过风选机进行风选处理，风选应去除断裂椒等轻杂质，除杂率≥85%。 5.4过筛 经风选后的产品通过筛选机进行过筛处理，过筛应去除脱落的辣椒明籽，残余辣椒把等杂质，除杂率≥80%。 5.5色选 经过筛后的产品通过色选机进行颜色差异选择，色选应去除黑斑、黄梢、花壳、白壳、糊椒，使产品色度均一，也可根据客户需求进行分级色选，除杂率≥95%。 5.6 异物分选 经色选后的产品通过X-光机对异物进行扫描分选，应去除金属等杂质，除杂率≥99%。 5.7切断 根据生产需求进行切断处理，得到辣椒干。 5.8装袋 根据客户需求，分装辣椒干，辣椒干的分装标准为20kg/袋、25kg/袋、40kg/袋三个规格。包装袋为内、外组成，外袋为聚丙烯材质编织袋，内袋为55～65μm聚氯乙烯袋。 6仓贮 6.1冷库准备 贮藏前10天应对预冷库、贮藏库进行消毒灭菌处理，库内四壁、内顶，地面使用1000倍二氧化氯溶液进行喷施，密闭24小时，然后打开风机、库门进行通风，通风12小时，然后关闭库门，对库体进行检修，温度校准。贮藏前3天，向库内通入臭氧进行灭菌，每12小时向库内通入一次臭氧，每次浓度需达到2μL/L -3μL/L，密闭24小时后开门通风2次，预冷库、贮藏库均降温至2±1℃。 6.2预冷 辣椒干根据需求进行不同重量装袋后，暂不扎口，放入预冷设施(机械冷库或压差预冷)，辣椒干温度于12小时内降至2±1℃，预冷期间通入臭氧，库内臭氧通入浓度应达到2μL/L～3μL/L，频率为8h/次。 6.3入贮 将预冷完毕后的辣椒干分批转入贮藏库，并扎口。每次装入已预冷辣椒干不超过库容的1/3。然后转移到贮藏库内堆码整齐，间隔不低于3小时，每间冷库最大装载量为库房容积的85%，贮藏库温度应该达到2±1℃。 　码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，在确保冷却循环前提下，每袋库内合理码放，最低层垛底安置标准化托盘（1200mm*1000mm），托盘下留5～10cm间隙，四周与墙壁相隔10 cm～15 cm。 6.4 贮藏温度 贮藏温度设置为2±1℃，使用机械或结合智能温度计，人工定时监测冷库库温（5d/次），并记录。 6.5 贮藏时间 不宜超过12个月。 7 出库 将从库内取出的辣椒干放于阴凉处，逐步接近环境温度后方可装车。 8 运输 将盛装鲜椒果实的生鲜塑料周转箱在有通风、防雨设施的车厢内整齐码放，以防运输过程中垮塌及挤压，不得与其他果蔬混运。运输过程中行车平稳、避免颠簸，采摘后6 h内运至机械冷藏库或加工厂。运输工具要无异味、干燥、清洁、无污染；运输时应防潮、防雨；严禁与有害、有毒、有异味物品混装。

Technical criterion for processing and storage of dried pepper

ASTM E253-18 与材料和产品感官评定有关的标准术语

Standard Terminology Relating to Sensory Evaluation of Materials and Products

EN ISO 5492:2009/A1:2017 感官分析.词汇 包含修改件A1,2017

Sensory analysis - Vocabulary - Amendment 1 (ISO 5492:2008/Amd 1:2016)

DB21/T 2628-2016 鱼类物种鉴定 PCR-RFLP 结合基因芯片分析法

Fish Species Identification PCR-RFLP Combined with Gene Chip Analysis

ASTM E253-16 有关材料和产品的感官评价的标准术语

Standard Terminology Relating to Sensory Evaluation of Materials and Products

DB34/T 2561-2015 固态发酵酒醅常规指标的快速测定 近红外法

本标准规定了近红外法测定固态发酵酒醅常规指标水分、酸度、淀粉含量的分析方法。 本标准适用于白酒固态发酵酒醅中常规指标的分析。

Near-infrared method for rapid determination of routine indicators of solid-state fermented grains

DB34/T 2562-2015 大曲酯酶活力的检测 酶联免疫法（ELISA）

本标准规定了大曲酯酶活力的检测 酶联免疫法。 本标准适用于大曲酯酶活力的测定。

Daqu esterase activity detection enzyme-linked immunoassay (ELISA)

DB34/T 2560-2015 窖泥微生物群落结构快速定量测定 PSP-qPCR绝对定量法

本标准规定了一种基于门特异性引物测定窖泥微生物群落结构组成的快速定量优化方法。 本标准适用于窖泥中微生物群落结构的快速定量检测。

PSP-qPCR Absolute Quantitative Method for Rapid Quantitative Determination of Microbial Community Structure in Pit Mud

GSO ISO 6078:2015 红茶 术语

Provides a list of terms and definitions in English and French, applicable to the techniques of processing and assessing black tea for commerce. The terms are classified into: 1. dry leaf (appearance, colour, odour); 2. liquor (taste characteristics, appearance); 3. appearance of infused leaf; 4. method of manufacture; 5. general. Information about grades is included in an annex. Alphabetical indices are provided for both English and French terms.

Black tea - vocabulary

DB34/T 2497-2015 浓香型大曲生产技术规程

本标准规定了浓香型大曲的术语和定义、生产技术和操作质量要求。 本标准适用于浓香型大曲制曲生产。

Luzhou-flavor Daqu Production Technical Regulations

DB34/T 2498-2015 白酒中四种甜味剂的测定 超高效液相色谱串联质谱法

本标准规定了白酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和阿斯巴甜四种甜味剂含量的超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法分析方法。 本标准适用于白酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和阿斯巴甜四种甜味剂的测定。

Determination of Four Kinds of Sweeteners in Liquor by Ultra Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry

GSO ISO 1990-2:2015 水果 命名 列表 II

This part of ISO 1990 gives a second list of botanical names of fruit plants, together with the common names of the fruits in English, French and Russian. NOTE — The term "fruit" is used in the commercial sense, but the part used is not always a "fruit" in the botanical sense.

Fruits -- Nomenclature -- Second list

GSO ISO 5527:2015 谷物 词汇

This International Standard defines terms relating to cereals. NOTE 1 In addition to terms used in English and French, two of the three official ISO languages, this document gives the equivalent terms in Spanish, German and Chinese; these are published under the responsibility of the member bodies for Argentina (IRAM), Germany (DIN) and China (SAC) and are given for information only. Only the terms and definitions given in the official languages can be considered as ISO terms and definitions. The terms are given under the following subheadings: 2.1 General terms 2.2 Terms relating to physiology 2.3 Terms relating to morphology 2.4 Terms relating to technology of cereals 2.5 Terms relating to cereal products 2.6 Terms relating to test and sampling methods NOTE 2 See ISO 5526[6] for a list of principal cereal species with their botanic names and common names.

Cereals -- Vocabulary

GSO ISO 676:2015 香料和调味品植物学命名法

This International Standard gives a non-exhaustive list of the botanical names and common names in English and French of plants or parts of plants used as spices or condiments. NOTE 1 As per the ISTA list1), the names of the botanists are given in an abbreviated form, but the names are given in full in annex B.

Spices and condiments -- Botanical nomenclature

GSO ISO 1990-1:2015 水果 命名法 第一个列表

This International Standard gives a first list of botanical names of fruit plants, together with the common names of the fruits in English, French and Russian. NOTE — The term "fruit" is used in the commercial sense, but the part used is not always a "fruit" in the botanical sense.

Fruits -- Nomenclature -- First list