67.120.20 家禽和蛋 标准查询与下载

T/CASME 597-2023 蛋挞生产加工技术要求

本文件规定了蛋挞生产加工技术要求的场所、卫生、设备、加工流程、产品的标志、标签、包装、运输、贮存、销售、记录管理、产品召回管理。

Technical requirements for the production and processing of egg tarts

T/ZS 0499-2023 鱼菜共生水小分子肽饮品

前言　 引言　 1  范围　 2  规范性引用文件　 3  术语和定义　 4  技术要求　 4.1  原辅料　 4.2  生产过程　 4.3  感官　 4.4  理化指标　 4.5  污染物及有毒物质限量　 4.6  农药残留限量　 4.7  微生物指标　 4.8  食品添加剂　 4.9  净含量　 5  试验方法　 5.1  原辅料　 5.2  生产过程　 5.3  感官　 5.4  理化指标　 5.5  微生物指标　 5.6  食品添加剂　 5.7  净含量　 6  检验规则　 6.1  出厂检验　 6.2  型式检验　 6.3  组批　 6.4  抽样方法和抽样数量　 6.5  判断规则　 7  标志、标签、包装、运输和贮存　 7.1  标志、标签　 7.2  包装　 7.3  运输　 7.4  贮存　 8  保质期　 参考文献　

Small molecule peptide drink of aquaponics water

T/JMBX 0267-2023 开平优品 鸡蛋

本文件规定了鸡蛋的质量要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于在开平市行政区域内养殖企业生产的鸡蛋。

Kaiping high-quality eggs

T/LYFIA 052-2023 预制菜 粤式猪肚鸡 加工技术规范

本文件规定了预制菜粤式猪肚鸡的的术语和定义、原辅料及要求、加工企业卫生要求、烹饪器具、加工工艺流程、技术要求、检验规则、标签标志、包装与运输等。

Echnical specification for processing of prefabricated Cantonese style chicken with pork belly

T/ZSGTS 247-2023 香山之品 皮蛋

本文件规定了香山之品皮蛋的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于香山之品皮蛋。

Fragrant Hill Preserved Eggs

T/ZSGTS 246-2023 香山之品 鹅蛋

本文件规定了香山之品鹅蛋的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于香山之品鹅蛋。

Xiangshan Goose Eggs

T/ZSGTS 248-2023 香山之品 咸鸭蛋

本文件规定了香山之品咸鸭蛋的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于香山之品咸鸭蛋。

Fragrant Hill Salted Duck Eggs

T/ZSGTS 245-2023 香山之品 鸽蛋

本文件规定了香山之品鸽蛋的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于香山之品鸽蛋。

Xiangshan Pigeon Eggs

T/JSQA 160-2023 高邮咸鸭蛋加工制作规程

（一）加工厂条件和加工人员要求 共11条，主要依据《中华人民共和国食品安全法》和有关法律法规要求，对加工厂周围大气环境、地理环境、用水、厂区布局、检验设施设备、岗位管理制度等进行了描述。 （二）原辅料要求 1原料蛋的要求主要来源于高邮咸鸭蛋非遗传统制作工艺，鲜鸭蛋感官检查按GB/T 5009.47执行。2规格的内容按照GB/T 19050《地理标志产品  高邮咸鸭蛋》编写。3辅料辅材要求包括食盐、加工用水、黄粘土、草木灰、包装材料和其他辅料、食品添加剂按现有国家标准执行。 （三）加工工艺流程 1流程图；7.2敲照、分级；7.3复检；7.4腌制液的配制；7.5腌制；7.6腌制期管理；7.7腌制结束蛋的清洗；7.8烘干；7.9拣选高邮咸鸭蛋；7.10包装；7.11加压蒸煮；7.12贴标 （四）贮存 按GB 14881规定和GB/T 19050《地理标志产品  高邮咸鸭蛋》编写。 （五）成品检验 9.1规格（净含量）、9.2感官指标、9.3理化指标、9.4微生物指标、9.5检验方法和检验规则按照相关国家标准和GB/T 19050《地理标志产品  高邮咸鸭蛋》执行。

Rules for processing and making Gaoyou salted duck eggs

T/GDFCA 094-2023 怀乡鸡头窝蛋

4　品质分级 5　技术要求 5.1 感官要求 5.2 污染物限量 5.3 微生物限量 5.4 农药残留限量和兽药残留限量 5.5 净含量 6　生产加工过程的卫生要求 7　检验规则 8　标签和标志 9　包装、运输和贮存

Initial egg of Huaixiang chicken

T/QGCML 834-2023 鸡蛋干

本标准规定了鸡蛋干的术语定义、技术要求、食品添加剂，生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志，包装、运输，贮存和保质期的要求。 本标准适用于鸡蛋干的生产和检验。

Dried eggs

BS ISO 7124:2023 鸡蛋和蛋制品 氟虫腈及其代谢物残留量的测定 液相色谱串联质谱法

1   Scope This document specifies a liquid chromatography tandem mass spectrometry method (LC-MS/MS) for the determination of fipronil and metabolites (including fipronil-desulfinyl, fipronil-sulfide and fipronil-sulfone) residues in eggs and egg products.

Eggs and egg products. Determination of fipronil and metabolites residues. Liquid chromatography tandem mass spectrometry method

DB41/T 2411-2023 地理标志产品 道口烧鸡

Geographical indication product Daokou roast chicken

T/ZNZ 182-2023 清洁鸭蛋加工技术规范

本文件规定了清洁鸭蛋加工技术规范的术语和定义、养殖、加工、贮存、运输和溯源管理等要求。 本文件适用于鸭蛋的清洁加工。

Technical specification for the processing of clean duck eggs

T/YLTSN 0003-2023 尉犁罗布羊肉

1　范围 本文件规定了尉犁罗布羊肉的术语和定义﹑要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输。 本文件适用于尉犁罗布羊经屠宰加工检验检疫的鲜、冻胴体尉犁罗布羊肉。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.6 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5009.123 食品中铬的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.90  食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 12694 肉类加工厂卫生规范 GB 18394 畜禽肉水分限量 GB 29694 食品安全国家标准 动物性食品中13种磺胺类药物多残留的测定 高效液相色谱法 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB 31656.11 食品安全国家标准 水产品中土霉素、四环素、金霉素和多西环素残留量的测定 NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法 GB/T 9961 鲜、冻胴体羊肉 GB/T 20575 鲜、冻肉生产良好操作规范 GB/T 20799 鲜、冻肉运输条件 NY/T 630 羊肉质量分级 NY/T 633 冷却羊肉 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 尉犁罗布羊肉 尉犁县区域内，在当地独特的自然气候条件、养殖环境中，以放牧为主的尉犁罗布羊，经屠宰后以尉犁地域命名的羊肉。 4　要求 原辅料要求 原料 品种特点。活羊为尉犁罗布羊，体躯被毛多为白色，90%以上为纯白色，少部分头、四肢多有黑色或棕色斑点，毛较粗短。头颈躯干及四肢结构匀称，体格中等，体躯较短，体型紧凑结实。头较小，鼻梁拱起，两眼突出，耳大下垂，一般公羊有螺旋形的大角，个别母羊有小角，面部（除鼻梁外）着生较长的盖毛，额部着生较长的鬓毛，头部毛多，有松弛感。颈部粗短，无肉垂。四肢较粗短，蹄小而坚实。脂尾一般呈坎土曼形，有向上弯曲的瘦尾尖。 产地。应来自于尉犁县境内的尉犁镇、兴平镇、团结镇、塔里木乡、古勒巴格乡、阿克苏普乡、墩阔坦乡、喀尔曲尕乡，共计5乡3镇的现辖行政区域。地理坐标东经84°02'50″~89°58'50″，北纬40°10'33″~41°39'17″。 应选用经检验检疫合格的尉犁罗布羊屠宰。 生产要求 饲养环境：海拔平均为886.7 m，有充足的天然荒漠、半荒漠放牧草场。 饲养方式：牧区采用放牧方式饲养，农区采用放牧加补饲方式饲养。 饲养条件：放牧饲养以天然荒漠草场生长的植被为主要饲料。农区收牧后补饲玉米、麸皮及农作物秸杆。 出栏时间：8~12月龄。 出栏标准：8月龄体重达25 kg以上；12月龄，公羊37.9 kg，母羊35.7 kg。 屠宰加工要求 屠宰加工要求 来源：4.2中符合要求的健康羊只。 屠宰方式：完全放血，无淤血。 屠宰厂生产加工条件应满足GB 12694、GB/T 20575规定。 屠宰检疫按NY 467规定执行。 4.4.2　分割要求 部位分割:按需求对部位肉进行分割包装。 分割要求应符合NY/T 1564的要求。 4.4.3　冻加工 冷却羊肉:在24 h内使肉深层中心温度达到0 ℃~4 ℃。应符合NY/T 633的规定执行。 冷冻羊肉:冷冻羊肉，其深层中心温度不高于-15 ℃。应符合GB/T 9961的规定。 技术要求 4.5.1　质量分级 应符合NY/T 630的要求。 4.5.2　感官要求 应符合表1的要求。 表1　感官要求 项目　鲜羊肉　冻羊肉 色泽　肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色。　肌肉有光泽，色鲜艳，脂肪呈乳白色。 组织状态　肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。外表微干或有风干膜，不粘手。　肉质紧密，具有坚实感,肌纤维韧性强。外表微干或有风干膜，不粘手。 滋味、气味　具有新鲜羊肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。　具有羊肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。 杂质　无肉眼可见杂质。　无肉眼可见杂质。 4.5.3　理化指标 应符合表2要求。（参考GB/T 9961标准） 表2　理化指标 项目　指标 水分，%≤　78 挥发性盐基氮，mg/100 g≤ 　15 氨基酸，mg/kg≥　150 蛋白质，g/100 g≥　18 脂肪，g/100 g≤　15 4.5.4　卫生指标 应符合GB 2762的要求。 4.5.5　微生物指标 应符合GB/T 9961的要求。 4.5.6　兽药残留限量 应符合GB 31650的规定。 4.5.7　净含量及允许短缺量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 5　检验方法 感官要求的检测 5.1.1　色泽、组织状态、粘度、杂质 取适量试样置于干净的白色瓷盘中（或同类容器中），在自然光下用手触摸，观察外表、弹性，目测观察肌纤维、色泽及有无外来杂质，并闻其气味。 5.1.2　滋味、气味 称取20 g搅碎的试样置于200 mL烧杯中，加100 mL，水，用表面皿盖上，加热50 ℃~60 ℃，开盖检查气味，继续加热煮沸20 min~30 min,检查肉汤的气味，滋味和透明度，以及脂肪的气味和滋味。 理化指标的检测 5.2.1　水分 应按GB 18394规定的方法测定。 5.2.2　挥发性盐基氮 应按GB 5009.44规定的方法测定。 5.2.3　氨基酸 应按GB 5009.124规定的方法测定。 5.2.4　蛋白质 应按GB 5009.5规定的方法测定。 5.2.5　脂肪 应按GB 5009.6规定的方法测定。 卫生指标的测定 5.3.1　总汞 应按GB 5009.17规定的方法测定。 5.3.2　无机砷 应按GB 5009.11规定的方法测定。 5.3.3　镉 应按GB 5009.15规定的方法测定。 5.3.4　铅 应按GB 5009.12规定的方法测定。 5.3.5　铬 应按GB 5009.123规定的方法测定。 微生物指标的测定 5.4.1　菌落总数 应按GB 4789.2规定的方法测定。 5.4.2　大肠菌群 应按GB 4789.3规定的方法测定。 5.4.3　沙门氏菌 应按GB 4789.4规定的方法测定。 5.4.4　志贺氏菌 应按GB 4789.5规定的方法测定。 5.4.5　金黄色葡萄球菌 应按GB 4789.10规定的方法测定。 5.4.6　致泻大肠埃希氏菌 应按GB 4789.6规定的方法测定。 兽药残留限量的测定 5.5.1　土霉素 应按GB 31656.11规定的方法测定。 5.5.2　四环素 应按GB 31656.11规定的方法测定。 5.5.3　金霉素 应按GB 31656.11规定的方法测定。 5.5.4　磺胺类 应按GB 29694规定的方法测定。 净含量 应按JJF 1070规定的方法测定。 6　检验规则 组批 同一班次、同一品种、同一规格的产品为一批。 抽样 按GB/T 9695.19的规定执行。 检验分类 6.3.1　出厂检验 每批产品必须进行出厂检验，合格后出具产品质量合格证方可出厂。 出厂检验项目为感官、净含量（定量包装时）、水分、标签等项目。 6.3.2　型式检验 一般情况下，型式检验每年进行一次。有下列情况之一时也需要进行型式检验： a)产品投产时； b)更换设备或长期停产再恢复生产时； c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时； d)国家市场监督管理局等主管部门提出进行型式检验要求时。 型式检验项目为本文件中4.5.2、4.5.3、4.5.4、4.5.5、4.5.6、4.5.7规定的项目。 6.3.3　判定 检验项目结果全部符合本文件,判为合格品。若有一项或一项以上指标(微生物指标除外)不符合本标准要求时,可以在同批产品中加倍抽样进行复验。复验结果合格，则判为合格品，如复验结果中仍有一项或一项以上指标不符合本标准，则判该批次为不合格品。 微生物指标不符合本标准，则判该批次为不合格品，不得复验。 7　标识、包装、贮存、运输 标识 应符合NY/T 3383的规定。 包装 包装材料应干燥、无异味、符合食品卫生规定。 内包装材料应符合GB 4806.7和NY/T 3383的规定。 贮存 冷却羊肉应吊挂在相对湿度75%~84%,温度0 ℃~4 ℃的冷却间,肉体之间的距离保持3 cm~5 cm。 冷冻羊肉应吊挂或码放在相对湿度95%~100%,温度-18 ℃的冷藏间，冷藏间温度一昼夜升降幅度不得超过1 ℃。 贮存间应保持清洁、整齐、通风、应防霉、定期除霜。 贮存间内不应存放有碍卫生的物品；同一库内不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。 运输 应符合GB/T 20799的规定。

Yuli Rob Lamb

ISO 7124:2023 鸡蛋和蛋制品.氟虫腈和代谢物残留量的测定.液相色谱-串联质谱法

This document specifies a liquid chromatography tandem mass spectrometry method (LC-MS/MS) for the determination of fipronil and metabolites (including fipronil-desulfinyl, fipronil-sulfide and fipronil-sulfone) residues in eggs and egg products.

Eggs and egg products — Determination of fipronil and metabolites residues — Liquid chromatography tandem mass spectrometry method

DB50/T 1348-2023 绿色食品 高山辣椒栽培技术规程

本文件适用于重庆海拔 800 m～ 1400 m高山地区绿色食品辣椒生产。

Green Food Alpine Pepper Cultivation Technical Regulations

DB50/T 1352-2023 绿色食品 高山大白菜栽培技术规程

本文件适用于重庆海拔 1200 m～2000 m 高山地区绿色食品大白菜生产

Green Food Alpine Chinese Cabbage Cultivation Technical Regulations

DB50/T 1345-2023 绿色食品 高山茄子栽培技术规程

本文件适用于重庆海拔 800 m～1400 m高山地区绿色食品茄子生产。

Green Food Alpine Eggplant Cultivation Technical Regulations

DB50/T 1344-2023 绿色食品 高山萝卜栽培技术规程

本文件适用于重庆海拔 1200 m～1800 m高山地区绿色食品萝卜的栽培。

Green Food Alpine Radish Cultivation Technical Regulations