C135 标准查询与下载



共找到 271 条与 相关的标准,共 19

1  范围  2  规范性引用文件  3  术语和定义  4  原辅材料要求  5  器具  6  加工工艺  7  评价管理  8  包装及标签  9  运输  10  贮存  附录A(资料性)  长陔火腿加工工艺流程图 

Specification for processing technology of Changgai ham

ICS
67.020
CCS
C135
发布
2024-05-23
实施
2024-08-23

本文件规定了腊味火腿肉块生产技术规范的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于腊味火腿肉块的生产和检验。

Technical specifications for the production of cured ham meat pieces

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-05-06
实施
2024-05-21

本文件规定了零添加纯肉肠的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于零添加纯肉肠的生产和检验。

Zero added pure meat sausage

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-04-08
实施
2024-04-23

本文件规定了烧烤用调理产品加工、产品质量、包装与标识、仓储配送、销售、追溯与投诉处理、档案记录的要求。 本文件适用于烧烤用调理羊肉串的加工。

Technical specification for processing of seasoned mutton skewers for barbecue

ICS
01.020
CCS
C135
发布
2024-03-15
实施
2024-04-01

本文件规定了鲜冻小郡肝的术语和定义、工艺流程、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以鸡胗为主要原料,经挑选、清洗、调味、滚揉、腌制、速冻、包装等工艺制成的鲜冻小郡肝。

Fresh Frozen Xiaojun Liver

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-03-14
实施
2024-03-29

本文件规定了鲜冻鸡翅中的术语和定义、工艺流程、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以鸡翅中为主要原料,经挑选、清洗、调味、滚揉、腌制、速冻、包装等工艺制成的鲜冻鸡翅中。

Fresh frozen chicken wings

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-03-14
实施
2024-03-29

本文件规定了地理标志产品 东莞腊肠的术语和定义,规定了保护范围、加工企业基本条件、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等技术要求。

Product of geographical indication-Dongguan sausage

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-03-13
实施
2024-03-15

前言 1  范围 2  规范性引用文件 3  术语与定义 4  原辅料及加工要求 4.1  原辅料要求 4.2  投料要求 4.3  加工要求 5  技术要求 5.1  感官要求 5.2  理化要求 5.3  安全性要求 5.4  净含量 6  检验方法  6.1  感官要求 6.2  理化要求 6.3  安全性要求 6.4  净含量 7  检验规则 7.1  批次 7.2  抽样 7.3  出厂检验 7.4  型式检验 7.5  判定规则 8  标签、标志、包装、贮存、运输 8.1  标签 8.2  标志 8.3  包装 8.4  贮存 8.5  运输

Convenient dishes—Beef fillet in oyster sauce

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-03-12
实施
2024-06-12

本文件规定了肉类汤加工技术规范的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本文件适用于肉类汤加工技术规范的生产和检验。

Technical specifications for meat soup processing

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-03-06
实施
2024-03-21

本文件规定了香山之品豉油乳鸽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料,添加食用盐、酱油、白砂糖、鸡粉调味料、味精、香辛料等辅料,经分选、预处理、调制、冷却、包装、杀菌、速冻等主要工艺加工而成的非即食的熟制预包装食品。

Xiangshan's product: Squab in soy sauce

ICS
67.040
CCS
C135
发布
2024-03-01
实施
2024-03-01

本文件规定了香山之品红烧乳鸽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料,添加食用盐、白砂糖、麦芽糖、鸡粉调味料、味精、食醋、香辛料、白酒等辅料,经选料、预处理、配料、腌制、煮制、上糖水、油炸、冷却、包装、杀菌、速冻等主要工艺加工而成的非即食的熟制预包装食品。

Fragrant Mountain’s Specialty Braised Squab

ICS
67.040
CCS
C135
发布
2024-03-01
实施
2024-03-01

3.1 广汉缠丝兔  在广汉市行政区域内加工,以鲜(冻)兔肉为原料,辅以其他辅料,添加或不添加食品添加剂,经解冻或不解冻、修整、配料、腌制、缠绕成型、熏烤、卤制、杀菌、包装等工艺加工制成的广汉缠丝兔产品。按是否即食分为广汉缠丝兔(生制)和广汉缠丝兔(熟制)。 3.1.1 广汉缠丝兔(生制)   在广汉市行政区域内加工,以鲜(冻)兔肉为原料,辅以其他辅料,添加或不添加食品添加剂,经解冻或不解冻、修整、配料、腌制、缠绕成型、熏烤、包装等工艺加工制成的广汉缠丝兔(生制)产品。 3.1.2 广汉缠丝兔(熟制)   在广汉市行政区域内加工,以鲜(冻)兔肉为原料,辅以其他辅料,添加或不添加食品添加剂,经解冻或不解冻、修整、配料、腌制、缠绕成型、熏烤、卤制、杀菌、包装等工艺加工制成的广汉缠丝兔(熟制)产品。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 原料 应符合GB 2707的规定,兽药残留限量应符合GB 31650 及国家有关规定和公告要求。 4.1.2 其他辅料 应符合相关国家标准和有关规定的要求,农药残留限量应符合GB 2763及国家有关规定和公告。 4.1.3 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.4 食品添加剂 应符合食品添加剂的相关质量标准及GB 2760的规定。 4.1.5 食品追溯  信息记录要求 应符合国家相关法律法规及GB/T 37029的规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项  目 要  求 检验方法 色泽 呈棕褐色或红棕色,无粘液、无霉点 广汉缠丝兔(生制)产品:GB 2730-2015 广汉缠丝兔(熟制)产品:GB 2726-2016 滋味、气味 肉质鲜嫩、味香浓郁、咸淡适宜,无酸败味、无异味  状态 整兔形态完整,体表细绳从颈部缠至后腿,呈螺旋形缠绕,腹部缠紧不露料;肌肉丰满,肌肉切面紧密,呈淡红色或玫瑰色,富有弹性  4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2  理化指标   指标 检验方法  广汉缠丝兔 (生制) 广汉缠丝兔 (熟制)  蛋白质/(g/100g)                        ≥ 27.0 24.0 GB 5009.5 脂肪/(g/100g)                          ≤ 8.8 10.5 GB 5009.6 胆固醇/(mg/100g)                      ≤ 150.0 150.0 GB 5009.128 4.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。 表3  微生物限量 项目 采样方案b及限量 检验方法  n c m M  菌落总数/(CFU /g) 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU /g) 5 2 10 102 GB 4789.3 b样品的采样和处理按GB 4789.1执行,仅限于广汉缠丝兔(熟制)产品。 4.5 致病菌限量 致病菌限量应符合表4的规定。 表4  致病菌限量 致病菌指标 采样方案c及限量(若非指定,均以/25g表示) 检验方法  n c m M  沙门氏菌 5 0 0 — GB 4789.4 单核细胞增生李斯特氏菌 5 0 0 - GB 4789.30 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g GB 4789.10  c样品的采集和处理按GB4789.1执行,仅限于广汉缠丝兔(熟制)产品。 4.6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。 4.7 真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 4.8 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 4.9 净含量 按国家市场监督管理总局令【2023】第70号《定量包装商品计量监督管理办法》要求执行,并按照 JJF 1070 的规定检验。 4.10 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 12694的规定。

Guanghan Silk Rabbit

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-03-01
实施
2024-03-01

本文件规定了香山之品盐焗乳鸽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料,添加食用盐、白砂糖、沙姜粉、白胡椒、食用香料、味精、香辛料等辅料,经选料、预处理、配料、盐渍、焗制、冷却、包装、杀菌、速冻等主要工艺加工而成的非即食的熟制预包装食品。

Xiangshan's product Salt-baked pigeon

ICS
67.040
CCS
C135
发布
2024-03-01
实施
2024-03-01

本文件规定了香山之品椰皇鸽子汤的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料,添加椰子水、猪肉、椰子肉、红枣、食用盐等辅料,经分选、预处理、调味、装罐、密封、杀菌等主要工艺加工而成的即食罐头食品。

Fragrant Mountain's Specialty Coconut King Pigeon Soup

ICS
67.040
CCS
C135
发布
2024-03-01
实施
2024-03-01

本文件规定了香山之品香辣乳鸽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料,添加食用盐、酱油、白砂糖、味精、花椒、干辣椒、香辛料等辅料,经选料、预处理、配料、卤制、烘干、摊凉、包装、杀菌、速冻等主要工艺加工而成的非即食的熟制预包装食品。

Fragrant Mountain Spicy Pigeon

ICS
67.040
CCS
C135
发布
2024-03-01
实施
2024-03-01

本文件规定了牲畜屠宰企业安全生产标准化管理体系建立、保持与评定原则、总体要求、核心要求和安全标准化评分规则。

Safety production standardization construction and review specifications for livestock slaughtering enterprises

ICS
13.100
CCS
C135
发布
2024-02-05
实施
2024-02-19

本文件界定了那坡酸肉的术语和定义,确立了那坡酸肉制作技术的程序,规定了原料选择、猪肉烙(蹭)皮、刮洗、切片、腌制、玉米破碎、玉米粉蒸煮、拌匀处理、密封发酵等制作工艺各阶段的操作指示以及成品感官要求,描述了制作过程信息的追溯方法。  本文件适用于那坡酸肉的制作。

Technical code of practice for producing Napo Suan Rou

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-01-29
实施
2024-02-04

本文件规定了预制菜 沈阳鸡架的产品分类、要求及检验方法、生产过程、检验规则、标签、包装、运输与贮存、保质期等要求。

Prepared Dishes Shenyang Chicken Rack

ICS
67.230
CCS
C135
发布
2024-01-26
实施
2024-01-26

规定了玉林酸甜扣肉的术语和定义、加工过程卫生要求、技术要求、制作工艺、盛装。

Technical regulations for making Yulin sweet and sour pork belly

ICS
67.020
CCS
C135
发布
2024-01-08
实施
2024-01-15

原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标、微生物指标、净含量要求、食品添加剂要求、生产加工过程中的卫生和管理要求

Meat sausage

ICS
67.120.10
CCS
C135
发布
2024-01-08
实施
2024-02-28



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