F522 标准查询与下载

T/ZAS 3015-2021 预包装临期食品流通指南

给出了预包装临期食品流通指南的基础保障考虑因素、临期界定、过程控制和投诉与处理的内容。

Guidelines for circulation of pre-packed food approaching shelf life

T/ZNZ 074-2021 冷鲜猪肉电商销售和配送技术规范

本文件规定了冷鲜猪肉电商销售和配送相关的术语和定义、基本要求、胴体分割和冷却、包装及标识、运输及配送、终端产品质量要求和追溯与召回等方面的技术要求。 本文件适用于冷鲜猪肉的电商销售和配送管理。

Technical specifications of e-sales and distribution of chilled pork

T/FPHA 01-2021 特殊食品诚信经营单位建设规范

本文件规定了特殊食品诚信经营单位建设的基本要求、诚信经营管理要求、诚信经营服务要求和评价与持续改进要求。

Specifications for the construction of special food integrity management units

T/CQSJ 001-2021 《冷鲜白条禽冷链作业规范》

本标准规定了冷鲜白条禽冷链作业的术语和定义、基本要求、原料与加工、包装与标识，冷链贮存、 运输、销售、交接以及产品召回和追溯的作业要求。 本标准适用于冷鲜白条禽冷链贮存、运输、交接及在批发市场、超市和农贸市场销售的全程冷链作 业，其他冷鲜产品（如冷鲜兔）可参照执行。

Cold Fresh White Striped Poultry Cold Chain Operation Specification

T/SXPX 002-2021 山西土豆烧牛肉

6　制作工序 6.1　刀工 将生牛腩肉切成3 cm～3.5 cm的块状，净土豆切2.5 cm～3 cm的滚刀块。 6.2　烹调 将切好的牛腩肉入冷水锅，大火烧开后撇去浮沫，2 min后捞出温水清洗备用。 土豆块炸5 min～8 min至成熟，表面金黄捞出控油备用。 炒锅上火，放入油、下八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、番茄酱，炒出香味后放入牛腩肉，再烹入料酒去腥增香，加入生抽、老抽、白糖、盐，倒入牛肉原汤炖1 h～1.5 h至成熟软绵,再将炸好的土豆倒入，开大火收汁，出锅时撒入切好的蒜苗。土豆烧牛肉成品见图1。 图1　土豆烧牛肉成品图

Shanxi Potato Roast Beef

T/SXPX 003-2021 台蘑炖鸡块

将切好的鸡块冷水下锅，锅开后撇去浮沫（不超过1min），捞出温水清洗备用。6.2.2炒锅上火放入花生油加入鸡块，放入八角、花椒、葱、姜、干红椒，烹入老陈醋炒香，倒入砂锅备用。6.2.3炒锅上火放入花生油、冰糖炒出糖色，加生抽、老抽、盐、胡椒粉，再加入鸡汤，调好汤汁。6.2.4将汤汁倒入砂锅内炖鸡块25min～30min后，放水发台蘑继续炖10min～15min，炖至鸡块软嫩，出锅后撒小葱花即可。台蘑炖鸡块成品见图1。

Stewed Chicken Nuggets with Taiwan Mushrooms

T/5115YBAPS 026-2021 宜宾浓香型白酒 原酒

酒精度（20℃）(体积分数)/（%）                         ≥　60.0 酸酯总量/(mmol/L)                                              ≥　40.0 己酸+己酸乙酯/(g/L)                                            ≥　1.20 固形物/(g/L)                                                        ≤ 0.40 乙酸乙酯：己酸乙酯                                            ＜　1

Yibin Luzhou-flavor liquor original wine

T/SXJBX 002-2020 饼店前厅服务规范

本文件规定了饼店前厅服务的术语和定义、基本服务规范、岗位服务规范；适用于饼店的现职服务人员。

Cake shop front office service specification

T/XMSSAL 018-2020 供厦标准 即食燕窝

本文件规定了即食燕窝的术语和定义、分类、技术要求、试验方法及标签。 本文件适用于以非即食燕窝为主要原料，经加工制成的可直接食用或冲调、冲泡后食用的即食燕窝。 本文件不适用于燕窝投料量低于 1%（质量分数）的产品。

Gongxia Standard Instant Bird's Nest

T/STSI 9-2020 电子商务 农产品质量管理与控制 通用要求

第3章 术语和定义 为便于对标准的理解与执行，本章给出了食用农产品、相关方两个术语和定义。 第4章 通则 本章提出农产品质量管理与控制的通则，主要包括质量管理与控制流程、质量管理与控制措施、预防与改进措施等，其中对于质量管理与控制流程编制了流程图。 第5章 采购 本章主要从基本要求、过程控制、信息与记录等三个方面对采购管控环节作了具体规定，强调了对采购人员专业能力要求及农产品生产质量等要求。 第6章 初加工处理及包装 本章主要从基本要求、过程控制、信息与记录等三个方面对初加工处理及包装管控环节作了具体规定，强调了加工场所的环境及卫生等要求。 第7章 入库 本章主要从基本要求、过程控制、信息与记录等三个方面对入库管控环节作了具体规定，强调了入库的产品包装的条码标签及运输标识等要求。 第8章 仓储 本章主要从基本要求、过程控制、信息与记录等三个方面对仓储管控环节作了具体规定，强调了存放地点的设施设备、入库运输工具等要求。 第9章 交易 本章主要从基本要求、过程控制、信息与记录等三个方面对交易管控环节作了具体规定，强调了电子商务交易平台具体的功能及及时响应等要求。 第10章 出库 本章主要从基本要求、过程控制、信息与记录等三个方面对出库管控环节作了具体规定，强调了出库运输工具、出库包装材料及标识等要求。 第11章 物流配送 本章主要从基本要求、过程控制、信息与记录等三个方面对物流配送管控环节作了具体规定，强调了配送方形象、配送方运输设备配置及卫生等要求。 第12章 售后服务 本章主要从基本要求、投诉处理、服务跟踪等三个方面对售后服务管控环节作了具体规定，强调了农产品售后服务应根据产品特性制定不同的售后服务内容及方式等要求。

Electronic commerce—Quality management and control of agricultural products—General requirements

T/CCA 018-2020 北京烤鸭鸭坯

本文件规定了以健康活体肉鸭为原料鸭制备北京烤鸭鸭坯的技术要求、检验方法、检验规则和包装、贮存条件的要求。

Peking roast duck billet

T/CPCS 001-2020 鲜炖燕窝

3　定义 鲜炖燕窝是指以燕窝、水为原料，经过或不经过浸泡、清洗、挑毛等工序，添加或不添加糖、灌装、密封后采用不低于100°C的高温灭菌、冷却等工艺生产制作而成固形物含量不低于60%即食类的燕窝产品，鲜炖燕窝的特点是口感糯棉，突出新鲜，保质期短。 4　技术要求 4.1　原辅料要求   燕窝：燕窝原料需有正规合法来源，原料应不变色、不霉变、无异味。 水：应符合GB 5749 的要求，鼓励企业采用更优质的水源，如：纯净水、纯化水等。  糖：应符合GB 13104的要求。 4.2杀菌 产品采用不低于100°C的高温后杀菌工艺，具体加工生产工艺由生产企业自行制定。 4.3感官要求   感官要求应符合表1的规定。  表1 感官要求                             编号　     项   目　                    要      求　           1　      色泽　                    呈白色或黄白色，颜色均匀　 2　   组织形态　            燕窝呈丝状、块状或片状，分布均匀，水分略带粘稠状态　 3　    气滋味　                    具有燕窝特有的气滋味，无异味，口感爽滑　 4　      杂质　                    无正常视力可见的外来和异物，允许少量可见微绒毛或黑点存在　 检验方法 取适量试样置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态和杂质。用温开水漱口，品尝其滋味，并闻其气味。 4.4理化指标  理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 编号　     项目　                                         指  标　                        检测方法 1　   唾液酸（结合唾液酸），g/kg　≥　   1.0　                              GB/T30636 2　   蛋白质，%　≥　                           1.0                              GB5009.5 3　   固形物，%　≥　                           60　                              GB/T10786 4.5污染物限量指标  污染物限量指标应符合表3的规定。 表3污染物限量指标                           编号   　项   目　                                                 指  标　      检验方法 1　   亚硝酸盐（以NaNO2计），mg/kg　≤　   5.0　              GB 5009.33 2　   总砷（以As计），mg/kg　≤　                   0.2　              GB 5009.11或GB 5009.268 3　   铅（以Pb计），mg/kg　≤　                          0.05　      GB 5009.12或GB 5009.268 4　   镉（以Cd计），mg/kg　≤　                          0.01　      GB 5009.15或GB 5009.268 5　   总汞（以Hg计），mg/kg　≤　                  0.05　      GB 5009.17或GB 5009.268 6　   锡（以Sn计），mg/kg （仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品）　 ≤　           150　      GB 5009.16或GB 5009.268 4.6微生物限量指标   微生物限量指标应符合表4的规定。 表4  微生物限量指标  编号　                 项   目　                                         指  标　                                           检验方法 1　菌落总数，CFU/g或CFU/ml　≤　        n=5,c=2,m=102, M=104　                           GB 4789.2或等效的检测方法 2　大肠菌群，CFU/g或CFU/ml　≤　        n=5,c=2,m=1, M=10　                           GB 4789.3或等效的检测方法 3　霉菌，CFU/g或CFU/ml　≤　                         20　                                                   GB 4789.15或等效的检测方法 4　沙门氏菌，/25克或25ml　≤　                    不得检出　                                           GB 4789.4 5　金黄色葡萄球菌，CFU/g或CFU/ml　≤　n=5,c=2,m=102, M=103 　                   GB 4789.10第二法 备注： 1、采样方案系数： n：同一批次产品应采集的样品件数 c：最大可允许超出m值的样品数 m：微生物指标可接受水平的限量值 M：微生物指标的最高安全限量值。 2、按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于m值 3、按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于m值；允许有c个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。 4.7 食品添加剂   不得添加食品添加剂和营养强化剂。 4.8 净含量   应按照GB/T 10786和国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 5　生产加工过程的卫生要求    应符合GB 14881的规定。 6　检验规则 6.1　出厂检验 6.1.1　 产品出厂前，应由企业的检验部门按本标准规定逐批进行出厂检验，经检验符合标准要求后方 可出厂。 6.1.2　 出厂检验项目包括感官指标、净含量、固形物、菌落总数、大肠菌群。 6.2　型式检验 6.2.1　 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验： a）　新产品试制鉴定。 b）　正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量。 c）　产品长期停产三个月后，恢复生产时。 d）　出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时。 e）　国家质量监督机构提出要求时。 6.2.2　 型式检验的项目包括本标准中规定的全部项目。     6.3　组批 同一品种、同一配方、同一规格、同一班次及同一生产线的产品为一批次。 6.4　判定规则 6.4.1　 出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准要求时，判该批产品为合格品。 6.4.2　 有异味或有霉变和微生物指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品，并且不得复检。 6.4.3　 检验时若有其它不合格项目，允许加倍抽取样品进行复检，复验后仍有不合格项目，则判该批出厂检验或型式检验不合格。 7　标签、标志、包装、运输、储存及保质期 7.1　标签、标志 7.1.1　产品标签标识应符合GB 7718、GB 28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009） 《食品标识管理规定》（修订版）的要求。 7.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 7.2　包装 7.2.1 产品内包装材料应符合GB 4806.5、GB 4806.7、GB 4806.9、GB 4806.10或 GB 9683的要求，包装封口应严密、无破损。 7.2.2 运输包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。 7.3运输 7.3.1 运输过程中，应轻拿轻放，严禁扔、砸、磕、碰。 7.3.2 运输工具应清洁，不得与有毒、有害、有异味、或影响产品质量的物品混装运输。 7.3.3 企业可根据产品特性选择常温运输或冷藏运输，或采取有效手段确保产品在运输过程的品质不发生变化。 7.4储存 7.4.1 成品仓库内应保持清洁卫生，有防尘、防蝇、防鼠等设施。 7.4.2 产品不得接触墙面，堆放高度以提取方便为宜。 7.4.3 产品应储存在清洁、卫生、通风、干燥无污染的环境。 7.4.4 产品不得露天存放，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品储存。 7.4.5 根据产品特性采用常温或冷藏储存。 7.5保质期 在符合本标准规定条件、包装完整、未经启封的情况下，自生产之日起，保质期应大于等于15天小于等于90天。

Stewed Bird's Nest

T/HZAS 6-2020 石竹笋产品质量管理要求

本标准规定了石竹笋产品的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。

Quality management requirements for dianthus shoots

T/5115YBAPS 014-2019 筠连水粉

4 原、辅料　 5 分类　 6 加工技术要求　 7 质量要求　 8 检验方法　 9检验规则　 10 贮存和保质期　

Junlian Gouache

T/5115YBAPS 013-2019 筠连粉条

4 基本要求　1 5 原、辅料　2 6 加工技术要求　2 7 分级　3 8 质量要求　3 9 检验方法　4 10 检验规则　5 11 标签和标志、包装、运输、贮存　5

Junlian Vermicelli

T/HBCC 005-2019 甜樱桃电商销售服务规范

甜樱桃果实成熟期早，色泽艳丽、晶莹美观，果肉鲜美，营养丰富，是一种鲜食与加工兼用的珍稀果品，深受消费者欢迎。甜樱桃的含铁量比苹果、梨等高20倍以上，居各种水果之首，具有很高的食用价值。甜樱桃红色素是一种具有良好抗氧化活性的功能性天然食用色素，是开发食用色素的新资源。甜樱桃栽培具有适应性强、管理用工少、生产成本低、收益高等优点，国内、国际市场潜力巨大，栽培经济效益显著。进行甜樱桃栽培，不仅可以丰富高档优质果品市场，还可以显著提高果农收入。 随着科技进度，电商兴起，甜樱桃成为淘宝、天猫水果类的爆款。河北积极引导电商和电商平台企业开设特色农产品网上销售平台，并建立电商扶贫实验基地、电商基础设施工程和平台建设工程，一大批农产品销售特色网店、电子商务服务站、村级电子商务服务点如雨后春笋般涌现。 电子商务产业管理机制尚未健全，法规体系正在筹建，标准体系尚缺，行业管理和政策出台落实缺乏有力支撑，管理、服务机制跟不上行业发展速度，网络市场秩序亟需规范。为了更好地促进电子商务发展，规范甜樱桃销售提高电商商家的市场信誉，结合甜樱桃的电商产业特点和产业发展实际，特编制《甜樱桃电商销售服务规范》。

Sweet cherry e-commerce sales service specification

T/GDBX 023-2019 现制现售自动售卖机卫生管理规范

本标准规定了现制现售自动售卖机卫生管理的相关术语和定义、技术要求。本标准适用于室内安装、额定电压不超过250V的现制现售自动售卖机（以下称售卖机），包括但不限于咖啡机、茶饮机、果饮机、奶泡机、鲜磨五谷机等。本标准不适用于安装在户外的售卖机。

Sanitary management specification for fresh grinding automatic vending machine

T/GDFCA 010-2019 食品经营单位食品安全风险防范与预警数据分析指导

本分析指导对实施食品安全风险分级管理、食品经营单位信息管理和预警数据进行分析说明。

The analysis guidance?of?the food safety risk prevention and early warning data of food business unit

T/GDFCA 021-2019 农贸市场食品追溯系统数据接口规范

本标准规定了农贸市场食品追溯系统数据接口的术语和定义、数据接口及认证方式、数据接口说明以及接口验收标准。 本标准适用于农贸市场食品追溯系统的接入与应用，也可用于指导农贸市场食品追溯系统的开发。

Data interface specification for farmers market food traceability system

T/GDFCA 002-2019 放心肉菜示范超市评审服务标准

本标准规定了放心肉菜示范超市评审的术语和定义、评审原则、评审要求、评审程序和评审指标。 本标准适用于组织内部和外部（包括第三方机构）对超市的评价，适用于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的工作指导。

Evaluation Service Standards for Safe Meat and Vegetable Demonstration Supermarkets