气相色谱分析生物食品安全

  食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题，而食品的营养成分和食品安全又是当今世界十分关注的重大问题，因而食品分析就起着关键性作用，检测食品中各种各样的有害健康的物质成为全球瞩目的重大课题。

  近两年有许许多多文章和和报道涉及食品中有害物质的分析方法研究，食品中各种添加剂如果超过允许的数量也对人体构成危害，对它们的检测分析成为日常性的分析项目，研究和改进其分析方法日益受到人们的重视，而气相色谱方法是分析食品中有害物质的简单方便的手段。