食品添加剂成分分析

    当然，必须供认，中国在食品添加剂办理方面的确存在一些疑问，比如，一些食品企业有过量、超范围运用及违法运用添加剂的表象，这就也许发生食品安全危险。之所以会出现过量、超范围乱用食品添加剂的行动，或许是因为一些食品加工者有关常识缺乏，不明白怎么运用添加剂，没有依照规则添加；或许是因为加工环境有缺陷，比如质料是新鲜的但加工环境不合格，出产者怕食品出疑问就多加了防腐剂；又或许是发现食品质料蜕变，出产者企图经过香精、调味剂来改动形状，掩盖原来的缺陷。这几种乱用行动尽管都也许发生食品安全危险，但危险本身很少来自食品添加剂，而多是来自食品质料。食品安全专家称，乱用食品添加剂是违反规则的行动，但现在并未见到有因超范围或许过量运用食品添加剂而致使吃出疑问的报导。

    显然，比起乱用食品添加剂，真正的安全危险仍是来自不合法添加物。但办理不合法添加会面临着远比办理合法添加难得多的疑问，乃至理论上我们不也许从准则规划上彻底防止不合法添加物。道理很简单，就像大街上随便看到一个人，我们并不知道他会违法相同，在食品添加剂列表之外的物质太多，我们也无法提早预知哪一种东西会被不合法添加进食品中，我们所能做的，只能是像对待人相同，等其施行违法行动以后再对其进行查办，更多的是过后监管。

    过后监管并非彻底被动，也能够做到有预见性。究竟食品出产者不合法添加是有利益意图的，即所谓“经济掺伪”，这也就为监管指出了方向。所以，不合法添加物一方面能够经过查看从前发生过的不合法添加表象而发现，另一方面能够经过告发查看。准则上，施行采购、运用挂号备案制，一起加大对违法运用者的处分力度，也能够有用冲击不合法添加。

    列出不合法添加物黑名单当然也是非常好的预见性办法。有人更进一步主张，对食品添加剂运用准则进行方向性调整，变“法不禁即可”为“法不许即禁”，对食品添加剂运用像食品添加剂出产相同实施答应准则。这么未尝不行。只需国家法律方针没有清晰允许能够运用的食品添加剂，不论是否有毒，都必须无条件制止运用，只需运用就是违法，就要遭到严厉制裁。在食品添加剂运用上，“宁可错禁一千，也不放过一种”，似乎并不为过。