卡拉胶的成分成分检测

上一篇 / 下一篇 2016-07-14 13:24:24/ 个人分类：其他

成分分析与配方还原——杭州哲博检测中心

配方还原服务是建立在成分分析上的进一步产品研发步骤，属于较为深度的成分分析。

项目	成分分析	配方还原
是否需要样品	需要	需要
有效成分	有	有
有效成分含量	1%	0.10%
项目时间	10个工作日	2-3个月
小样制作	无	有
验证功效	无	有
产品质量改进	无	有
原材料供应商建议	无	有

如有未知成分或已知样品想了解成分的、想进行复配的都可以直接拨打本人的电话（伊工17757128004,0571-87759052）进行详细了解，也欢迎您来我们公司实地了解情况，公司地址浙江省杭州市西湖区西溪路525号浙大科技园B208

卡拉胶,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型、I型、L型。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。