“十三五”食品安全风险监测能力仍需完善

    2016年11月1日，国家卫计委印发了《关于食品安全标准与监测评估“十三五”规划（2016-2020年）的通知》，《通知》指出在“十二五”期间，我国的食品安全风险监测能力得到很大提高，但仍有很多需要改善的地方。就比如我国食品产业各地监测评估能力发展不均衡，基层监测能力总体较弱，我国食品安全标准数量与指标仍有缺失，相关行业和社会机构有序参与食品安全标准与监测评估工作的协作共享机制尚不完善等等。

    与此同时我国的食品安全近年来进入了“高敏感期”、“高关注期”。随着民众生活水平的普遍上升，人们对食品风险防范意识逐渐提升，加之各种新的食品化学污染物、重金属毒物和致病微生物不断出现，带给食品安全标准设定、评估监管以重大挑战。可以说食品安全标准不完善是我国食品安全主要掣肘之一。

    经常关注食品安全方面新闻的朋友可能还记得在2006年8月广西相关部门查处一批砷严重超标的干制水产品。但随后又有相关检测数据证明这些食品是安全的。而造成这一乌龙事件的原因就是食品标准出现了漏洞。

    原来在GB 5009.11-2003 中无机砷的检测是取6mol/L盐酸溶液浸泡样品，在酸性条件下，硼氢化钾将三价砷还原为砷化氢气体，然后经过原子化，检测荧光强度从而测定结果。但在这过程中，无论是在浸泡样品还是在氢化反应的同时都会有部分有机砷气体进入原子化器从而影响测试结果。而且这种影响对于有机砷含量高的海产品，显得更明显。所以新发布实行的食品安全国家标准对于无机砷的检测做出调整，指出液相色谱原子荧光法为食品中无机砷的第一法。

    《标准》中使用液相色谱原子荧光法为食品中无机砷的第一法在完善我国食品安全国家标准的同时也为拥有我国自主知识产权的氢化法原子荧光光度计的发展开通了一条新路子。作为最早开始液相色谱原子荧光联用技术的单位之一的北京金索坤技术开发有限公司是国内唯一一家只专注原子荧光光度计的研发、生产的高新技术企业。公司专业研发原子荧光光度计三十余载，孜孜不倦的践行着为原子荧光技术的发展探索乾坤的志向，为打造检测元素多、测试速度快、技术指标好、安装省事，操作省心的新一代原子荧光而努力奋斗着。而当液相色谱原子荧光联用进行形态分析这一分析仪器界的大潮流下，金索坤公司又有了新的惊喜，那就是金索坤公司旗下的原子荧光光度计可以和不同型号的液相色谱仪联用。

    说到这可能需要和大家解释一下。首先，液相色谱仪使用的是连续进样。而市面上的原子荧光光度计所采取的进样方式大体分为两种，即样品-空白交替进入氢化反应装置的断续流动进样和样品-样品直接进入氢化反应装置的连续流动进样。而大部分型号的原子荧光光度计则是采用样品-空白交替进入的断续进样，想要将液相色谱与原子荧光光度计联用就必须将断续进样转化为连续进样。而金索坤的原子荧光光度计本身就采用连续流动进样，减少中间的转化环节。不但精简结构提高检测效率，还有效地减少记忆效应提高仪器的稳定性。

    通过2006年8月那个干制水产品闹出的乌龙事件，我们可以看出食品标准对于食品的监管是多么的重要。而国家卫计委印发的《关于食品安全标准与监测评估“十三五”规划（2016-2020年）的通知》，“十三五”期间，政府将清理整合近5000项食品标准，制定、修订300项食品安全国家标准，其中重点是加强婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等特殊人群营养型食品标准。相信到那时我国的食品安全标准与监测评估工作将会轻松许多！