顶空气相色谱-质谱法测定婴幼儿食品中的呋喃

《色谱》2008年01期    
 
  顶空气相色谱-质谱法测定婴幼儿食品中的呋喃
  刘平;薛颖;金庆中;徐筠;张正;吴国华
  　　通过顶空装置将样品中的呋喃提取出来,以D4-呋喃作为内标物,HP-PLOT Q石英毛细管柱作为分析柱,采用气相色谱分离,质谱定性定量,建立了婴幼儿食品中呋喃的顶空气相色谱-质谱联用分析方法。方法的低浓度工作曲线的线性范围为10~70ng,高浓度工作曲线的线性范围为50.0~400.0ng,两条曲线的相关系数均为0.997。方法的定性检出限(S/N≥3)为3.8ng/g,定量检出限(S/N≥10)为10.0ng/g。不同基底样品中高低添加浓度的加标回收率为90.0%~98.4%,相对标准偏差均小于10%。
【作者单位】：北京市疾病预防控制中心 北京100013
【关键词】：顶空气相色谱-质谱法;呋喃;婴幼儿食品
【分类号】：TS207.3;O657.63
【DOI】：CNKI:SUN:SPZZ.0.2008-01-006
【正文快照】：
　　2004年5月,美国食品药品管理局(US FDA)研究结果显示食物经过高温烹煮会产生呋喃[1]。呋喃是一种具有高度挥发性和亲脂性的有机化合物,容易通过生物膜并被肺或肠吸收,在人体中引起肿瘤或癌变。国际癌症研究机构(IRAC)将呋喃归类为可能使人类致癌物质的2B组[2]。瑞典公共健康管