硬脂酸盐类食品添加剂的鉴定研究

《分析试验室》2008年S1期    
 
  硬脂酸盐类食品添加剂的鉴定研究
  陈祥明;黄杰;余孔捷;林志清
  　　建立硬脂酸盐的鉴定、检验方法。通过红外吸收光谱扫描,酸化分离,分别测定。试验证明,该方法可靠,简便。该方法易于推广,可用于对食品中硬脂酸盐的鉴定、检验。
【作者单位】：福建出入境检验检疫局 福州350001
【关键词】：食品添加剂;硬脂酸盐
【分类号】：TS202.3
【DOI】：CNKI:SUN:FXSY.0.2008-S1-123
【正文快照】：
　　近来,有关食品添加剂的风波不断,从英国的“苏丹红”到美国的“三聚氰胺”,人们一时谈“食品添加剂”即色变,将“食品添加剂”与“致癌、致死”等同,以致有不少厂商打出“不含任何食品添加剂”的招牌以迎合消费者的这种心理。其实这都是对食品添加剂的误解,滥用食品添加剂、使