固相萃取GC/MS法分析白酒中的香气成分

《质谱学报》2007年02期    
 
  固相萃取GC/MS法分析白酒中的香气成分
  李铁纯;回瑞华;侯冬岩
  　　利用OASIS HLB提取白酒中的醇、酯、醛等中性成分,用5%氨水清洗小柱,氮气吹干后用二氯甲烷洗脱,得到挥发性成分。清洗液和穿透液合并,经浓氨水中和后,再用MAX固相萃取柱提取其中的有机酸,用含有0.5%盐酸的乙腈洗脱得到有机酸。富集后的样品用GC/MS分离、鉴定,从中性成分中鉴定出50种成分,其中包括7种有机酸。白酒中的有机酸和其他中性成分经过两种固相萃取柱得到了较好的富集和分离。
【作者单位】：鞍山师范学院化学系 辽宁鞍山114007
【关键词】：白酒;固相萃取;香气成分;有机酸;GC/MS
【分类号】：TS261.7
【DOI】：CNKI:SUN:ZPXB.0.2007-02-006
【正文快照】：
　　中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一,按照主体的香气成分,中国白酒可分为浓香型、清香型、酱香型、米香型和药香型[1]。这些香气成分的不同与原料配方、发酵工艺有直接关系。迄今为止,已鉴定的白酒香气成分约300种,而它们的含量仅占白酒的1%左右[2],并且在这1%的香气成分中更