基因工程在花色改良中的研究进展

决定花色的化合物主要是类黄酮、类胡罗卜素及甜菜色素。这些色素通常都是分子量不足300 道尔顿的次生代谢产物, 存在于细胞液中[ 1 ]。类黄酮种类繁多, 但它们都有共同的基本结构, 即由两个芳香环(C6)被一个C3 单位联结成的15 碳化合物。根据C3 单位氧化程度的不同, 类黄酮可以分为不同的种类。例如, 黄酮醇、黄烷酮、异类黄酮及花色素苷等。由于花色素苷合成后主要积累在花瓣表皮细胞的液泡内, 其化学结构会受液泡内生理状态的影响而改变, 从而显现不同的颜色。基因工程运用于多种作物中已经取得初步成果, 那么利用基因工程能否来改良花色, 笔者查阅众多文献, 总结了基因工程在花色改良中的研究进展。