钙的测定方法

　　内容摘要：样品经灰化后，用盐酸溶解，在酸性溶液中，钙与草酸生成草酸钙沉淀。沉淀经洗涤后，加入硫酸溶解，把草酸游离出来，用高锰酸钾标准溶液滴定与钙等当量结合的草酸。稍过量一点的高锰酸钾使溶液呈现微红色，即为滴定终点。根据高锰酸钾标准溶液的消耗量，可计算出食品中钙的含量。

　　一、钙的测定(一)高锰酸钾法

　　1.原理

　　样品经灰化后，用盐酸溶解，在酸性溶液中，钙与草酸生成草酸钙沉淀。沉淀经洗涤后，加入硫酸溶解，把草酸游离出来，用高锰酸钾标准溶液滴定与钙等当量结合的草酸。稍过量一点的高锰酸钾使溶液呈现微红色，即为滴定终点。根据高锰酸钾标准溶液的消耗量，可计算出食品中钙的含量。

　　反应式如下：CaCl2+(NH4)2C204一CazC204+2NH4ClCa2C204+H2S04一(2aSO4+H2 C2045H2C2 04+2KMnO4+3H2S04一K2S04+2MnSO4+10CO2+8H20

　　2.仪器

　　G。或G。砂芯漏斗。