高温瞬时化大米蛋白质酶促水解性能的测定

上一篇 / 下一篇  2008-10-26 12:12:59/ 个人分类:蛋白质

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高温瞬时化是一种全新的使原料淀粉糊化的方法。该技术中, 采用高温空气替代水蒸汽, 在高温、瞬时及流化的条件下处理原料大米, 具有彻底解决废水污染、节能环保、缩短传统酿造业生产周期以及产品易于保存等优点, 是食用酒酿制工业中一项具有相当发展潜力的技术,



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TAG: 蛋白质高温瞬时酶促水解

 

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