光谱法分析研究新疆瓜果微量元素含量

摘　要　利用原子吸收法和原子发射法对新疆十一类瓜果八种微量元素进行检测, 并与中国生物标准进行比较分析。结果发现, 新疆和田地区苹果含锌66175 mg ·kg - 1 、含钾81912 mg ·kg - 1 、含锰41657 mg ·kg - 1 , 大枣含锶8162 mg ·kg - 1 ; 新疆库尔勒地区石榴含钾687 mg ·kg - 1 ; 新疆哈密地区大枣锰、锌、锶、钙、铁、镍和钾七种微量元素含量均高出各相应的中国生物标准; 在十一类瓜果中铜元素含量均低于中国生物标准; 八种微量元素含量平均值在新疆库尔勒石榴、新疆和田苹果、新疆哈密大枣中表现很高(分别为91182 , 12115 , 27513 mg ·kg - 1 ) ; 在新疆五家渠种植的西瓜中八种微量元素表现出果皮中平均含量(54119mg ·kg - 1 ) 是瓤中平均含量(48169 mg ·kg - 1 ) 的1111 倍。其研究结果对新疆瓜果营养成分研究提供科学的基础数据。