绿茶及其饮料中茶多酚的光谱分析及抗氧化性能测定

摘要:目的　对绿茶及其饮料中茶多酚的含量及抗氧化性能进行测定。方法　采用三波长- 光谱法消除随浓度不同发生的本底漂移及吸收峰不对称给定量分析造成的影响,并用流动注射化学发光法测定了绿茶的抗氧化性能。结果　方法的回收率为9512 %～10210 % ,变异系数小于1105 %。结论　绿茶及其饮料具有较高的茶多酚含量和较强的抗氧化性能。