大豆乳清中蛋白质和异黄酮的超滤分离技术

上一篇 / 下一篇  2008-12-21 13:13:57/ 个人分类：蛋白质

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【摘要】　研究了用超滤技术分离大豆乳清中的蛋白质和异黄酮的工艺条件. 结果表明,大豆乳清在超滤之前要进行预处理以减轻膜污染;通过2因素3水平正交试验,确定了最佳的预处理工艺:按大豆乳清中固形物含量的5% ,向其中加入CaCl2 ,并在85 ℃下加热15 min,在此条件下,蛋白质的沉淀率为4918% ,异黄酮的保留率为9014%;通过单因素试验,确定了比较合适的超滤条件:选择切割分子量(MWCO)为10 000的聚醚砜膜,超滤压力选择51～68 kPa,超滤温度选择30 ℃～40 ℃. 在此条件下,大豆乳清中蛋白质的截留率为8319% ,而异黄酮的截留率为716%.



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TAG: 分离大豆乳清超滤大豆异黄酮

 

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