蛋白质组学和营养

在科学发展的长河中,几乎没有哪一个领域能像营养学这样取得如此巨大和有价值的进展〔1〕。随着分子生物学、细胞分子学及细胞内传导系统的研究,我们对营养素、激素、细胞因子、炎症介质对细胞代谢的作用,以及细胞代谢的调控有了更深入的认识〔2〕。20 世纪90 年代,人类基因组测序草图完成。基因虽是遗传信息的源头,而功能性蛋白是基因功能的执行体。基因组计划的实现固然为生物有机体全体基因序列的确定、为未来生命科学研究奠定了坚实的基础,但是它并不能提供认识各种生命活动直接的分子基础,其间必须研究生命活动的执行体———蛋白质这一重要环节。因此,生命科学进入了后基因组时代,人们越来越关注后基因组时代现代科学如何应用于营养学上。本文作者通过结合蛋白质组学的进展,谈了后基因组时代营养支持研究的发展。