名优鱼类饲料蛋白质需要量的研究进展

随着水产养殖业的发展和人们生活水平的提高，名优鱼类的养殖越来越受重视。蛋白质是生命的物质基础，是决定鱼类生长的最关键的营养物质之一，是所有生物体的重要组成成分，在生命活动中起着重要作用。鱼类的蛋白质需要量是指能满足鱼类氨基酸需求并获得最佳生长的最低蛋白质含量。在鱼类的组织中，蛋白质是最主要的有机组成，占其干物质的65%~75%。由于鱼类缺乏把碳水化合物和脂肪转化成蛋白质的能力，鱼类所需的蛋白质主要从饵料中获得。因此，鱼类对饲料蛋白质的需求量高于陆生动物，尤其是名优鱼类对蛋白质的需求量更高。蛋白质是决定鱼类生长最关键的营养物质，也是饲料成本中花费最大的部分。因此，确定配合饲料中蛋白质最适需要量，是水产动物营养学和饲料生产上极为重要的问题。饲料中蛋白质过低则鱼类生长缓慢，体重减轻，体质弱；含量过高又不经济，同时加重鱼体代谢负担，鱼类排泄吴莉芳 吉林农业大学动物科技学院 130118物含氮量高，促进水体富营养化，导致水体污染严重。因此，过低或过高的蛋白质含量均会影响鱼类的生长和养殖的经济效益。