耐热大肠菌群
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下一篇 2013-02-15 17:20:30
耐热大肠菌群的定义
1、耐热大肠菌群
耐热大肠菌群在不同的检验方法中有不同的定义(如下表所示),它指的是具有某些特性的一群细菌,而非生物学分类概念。
来源
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定义
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适用的食品
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制订机构
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NMKL No125 3nd ed 1996
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耐热大肠菌群是指在紫红胆盐琼脂上于44℃培养24h后形成直径至少为0.5mm、绕有有一红色沉淀环的深红色菌落的细菌,如有需要可在含有乳糖的液体培养基中44℃产气证实
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除生鱼和渔产品以外的所有食品
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北欧食品分析委员会(NMKL)
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NMKL No96 2nd ed 1994
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在EC肉汤于44.5±0.2℃培养,24h内产气的细菌
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新鲜和冷冻的海产食品
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北欧食品分析委员会
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ISO 9308-2:1990(E)
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能在液体乳糖培养基中35±0.5℃或37±0.5℃培养,48h内能产酸产气,并在44±0.25℃或44.5±0.25℃培养24h内产酸产气的细菌
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水
(MPN法)
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ISO
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ISO9308-2:1990(E)
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能在液体乳糖培养基中35±0.5℃或37±0.5℃培养,48h内能产酸产气,并在44±0.25℃或44.5±0.25℃培养24h内产酸产气的细菌
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水
(膜过滤法)
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ISO
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