22氨基222甲基丙醇衍生气相色谱/ 质谱分析深海鱼油脂肪酸

摘　要　以22氨基222甲基丙醇为衍生化试剂,皂化和衍生化充氮气保护,柱前衍生气相色谱/ EI 质谱分析深海鱼油脂肪酸。通过修改官能团抑制了脂肪链中碳碳双键的移位,并使质谱呈现显示双键位置的规范信息。解析隐藏羧基的脂肪酸衍生物22烯基24 ,42二甲基噁唑的质谱图,确定了深海鱼油多不饱和脂肪酸中双键的位置。共鉴定出23 种脂肪酸。结果表明:深海鱼油由C12～C22脂肪酸组成,多不饱和脂肪酸含量占56. 82 %(峰面积百分比,下同) ,其中以9 ,12 ,152十八碳三烯酸(6. 96 %) ,9 ,122十八碳二烯酸(7. 15 %) ,5 ,8 ,11 ,14 ,172二十碳五烯酸(20. 83 %) ,5 ,8 ,11 ,142二十碳四烯酸(2. 15%) ,4 ,7 ,10 ,13 ,16 ,192二十二碳六烯酸(1217 %) 和4 ,7 ,10 ,13 ,162二十二碳五烯酸(2. 59 %) 为主。为多不饱和脂肪酸中双键的定位提供了新的技术手段。