乳制品-碱性磷酸酶活性的测定-荧光法

摘要：本方法适用于测定巴氏灭菌[消毒]全牛奶、半脱脂奶、脱脂奶和增香奶的碱性磷酸酶活性。原理：试样的碱性磷酸酶的活性是通过连续的荧光直接运动化验仪测定的。无荧光的芳烃单磷酸酯，在任何来自试样的碱性磷酸酯衍生物存在下，其磷酸酯基团经水解产生高度荧光产物。碱性磷酸酶(ALP)的活性测定是在38℃，在3min内完成的。