色素测定的若干问题

上一篇 / 下一篇 2013-07-29 11:25:36/ 个人分类：色谱

色素测定的若干问题

里的色素指的是国标规定的物种水溶性色素:柠檬黄,日落黄,胭脂红,见彩虹,亮蓝.分析测试百科网]t-~V4b]c @
测定的基质为食品:冷饮,糕点,冰激淋,饮料,固体饮料,酒类,肉制品,其他加工食品.

1. 滤纸
?0fM,R6p1X#T0色素测定时样品过滤不能用滤纸,滤纸会吸附色素,使测定结果偏低.可以采用玻璃纤维或离心.

2. 提取
:T Fo-Nkn5y1B0含蛋白质的样品,特别是含乳制品的样品,色素会被蛋白质吸附,水或乙醇,甲醇水溶液均不能提取被吸附的色素,可以采用丙酮水溶液(1+1)来提取.

3. 聚酰胺粉净化分析测试百科网gE)| u p D\
国标中加入聚酰胺粉的净化方法是有效的,但在色素含量高时需要反复吸附, 洗脱时也需要反复洗脱,并需要搅拌.
.l@)NZ NK2|X i0khv R0可以用空的SPE管柱填充1cm高的聚酰胺粉(两头加筛板), 制成SPE小柱来吸附色素, 色素会集中吸附在柱头, 吸附容量很大. 清洗时加入甲醇溶液, 可以很清楚看到黄色的”脏”东西被淋洗下来,聚酰胺粉会变得很干净, 色素颜色很亮, 加入甲醇-氨水洗脱时可见色素能被全部洗下来,需要的溶液量很少.

4. 各类食品的特殊处理
2l KGuHN {0含气酒类和饮料需要脱气分析测试百科网l9Gz OC)y(F
不同颜色分开的样品需要整体混合,如冰激淋中的三色杯等.分析测试百科网)tBgK| e x
含脂肪高肉制品需要脱脂
B2[2D HU*t0裱花样品取有颜色的花能更好的反应色素使用情况.

5. 仪器测定分析测试百科网1J/SO$E\J
二极管阵列(DAD)等能采集全光谱的检测器比较适合色素的测定,当然质谱更好.
L'Wa'@S9HL-O,Q0采用DAD是可以选择各种色素的最高吸收波长作为检测波长,以降低检出限.
-V O'sYU'X,XnM0用全波长的光谱图匹配来定性.
po sPq*?J^5C0190-230nm由于吸收谱线的波动比较大,不适合用作比较,建议230-700nm这段波长.
遇到保留时间有些许差别,但光谱一直的情况时,可以采用后加标验证.分析测试百科网,lP+q V.b!v-L
遇到保留时间一直光谱有差别同样可以用后加标验证.